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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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2019.09.02 22:05|ジャム
まだまだエアコンは最強の設定ですが

9月に入ると暑さの

何となく弱まったように感じるのは不思議です。

今年の8月は猛暑が一気に攻め込んできた感じでしたが

昨年まで数年間故障で止まっておりましたホール奥のエアコンを

新しく今年から動かしたのと

厨房奥のスパゲティの茹で麺器をコンパクト新機種に替えたこともあってか

覚悟をしておりました程は少しましだったように思います(笑)

また夏季休暇をいつもより少し長く頂いたこともあり

今年はピュウ~っと早く夏が通り過ぎた感じが致します。


昨日葡萄のキャンペルが届きました。

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キャンベルぶどうのジャムの仕込みは休みの日でも早い時間から始めないとなりません。

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ギュッとしまった粒を房から外して、

一粒一粒からをとらなければなりませんので、

とにかく時間がかかります。

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これから火にかけていきますが

ほぼほぼ終わった感覚になります(笑)

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お昼ごはん時間を大きく回って完成です(笑)

ちょうどそのタイミングで横浜の美香ちゃんから宅配で

どら焼きが届きました。

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彼女のお友達のお薦めの吉祥寺のお店のどら焼きだそうです。

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以前主人が彼女に「僕はどら焼きが好物だ」と話したことが

どら焼き=じょっぴんや店主好物とインプットされていたそうで

実は主人に宛ててのサプライズプレゼントだったようですが

まずはまずは女将のお腹に収まりました。

ついでに良いタイミングで里帰りしておりました娘のお腹にも同時に収まりました(笑)

凄く美味しかったです。

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キャンベルの入荷に伴い、「絶品葡萄の生ジュース」も始まっております。

毎年楽しみにして下さっているお客様もたくさんいらっしゃいます。

キャベルならではの風味を是非ご賞味下さいませ。






釣る

2019.07.09 23:20|ジャム
連休2日目の今日は

用事までちょうど時間が合いましたので

久しぶりに映画を1本観ました。

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何か最近聞いた事があるようなスキャンダルに似ているような…で

より身を乗り出して観てしまいました。

スッキリとした終わりかたでは無かったけれど、

う~むと考えさせられる映画で面白かったです。


昨日、篠山の帰りに寄った神戸に

娘も来ておりましたので、

待ち合わせて一緒に夜の食事をして帰りました。

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もちろん食事だけでは終わりません

街中はバーゲン真っ只中ですので(笑)

まぁ…

日々の彼女の貢献度は中々のものですので良しとは致しますが

彼女が中学生の頃、「テストで◯番以内に入ったら◯◯を買ってあげるから頑張りなさい!」

と言ったことがございます。

「そういう交換条件を出してくるのはとしてどういうものか…」

冷ややかに一蹴され

自分の教育の浅はかさ猛省した経験がございます。

ただ、「じゃあ、どうすればアンタはやる気モードになんねん?」

無性に後からが立ったらことを思い出します(笑)

ということで、

これ以上は彼女の面目を保つ為お話致しませんが

バーゲンを目前にジャムのラベルが一斉完成致しましたので、

ご紹介致しましょう(笑)

「河内晩柑のマーマレード」

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「梅のジャム」

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左の女の子が南高梅、男の子が青梅です。

どちらも浴衣姿になっています。


「アメリカンチェリーのジャム」

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「トロピカルフルーツのジャム」

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トロピカル男子のシャツのフルーツのミックスジャムです。


「あんずのジャム」

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シェーのポーズ(古っ!)のマッシュルーム君達、ベストのが色々です。

さてどれがお気に入りでしょう。

今月はまだまだジャムの仕込みを致します。

お楽しみにどうぞ。








奇跡の一枚

2019.05.16 22:14|ジャム
じょっぴんやの連休明けに合わせて

愛媛の牛川農園さんから河内晩柑が届きました。

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春のみかん「なつみ」を隙間に入れて下さっておりました。

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緑色の箱がとっても爽やかで可愛くて気に入りました(笑)

河内晩柑は昨年初めてマーマレードにしてみたところ

苦みもなくとても爽やかで今の季節にピッタリの風味です。

早速マーマレードの仕込みにかかろうとしたところ

奇跡の一枚が撮れました(笑)

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今月初めにスマホの機種を新しく替えたところで

まだまだ新しい機能の使い方に追いつかない状態ですが

写真もきれいに撮れますし、画面も大きく、字の大きさや太さの設定が

簡単にできて気に入っております。

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3連休中の女将の宿題でした焼き菓子

出来上がっております。

焼き菓子の詰め合わせを数セット承っております。

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店頭にも少し並びます。

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仕事もそうですし、スマホもそうですし、

ついついを向くことばかりで

ただでさえも狭い視野がますます狭くなって

ますます思考短絡的になりそうです(笑)

たまには煙突を見上げてみようと致しましたら

立ちくらみに襲われた女将です(笑)

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髪飾り

2019.04.24 23:17|ジャム
のジャムにラベルが付きました。

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マッシュルーム君がちょこんと大きな苺の椅子に腰かけております。

最初パッと見てエマニエル夫人の椅子に見えて

ビックリしました(笑)

歳がバレます。

苺の仕込みはもう2回目です。

今回は少しだけ煮詰めを強くしました。


ラズベリーのジャムです。

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苺シロップの中で煮込んだラズベリーに苺を加えます。

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KUROKARIデザインハンコラベルの可愛いおさげの女の子、

自分で摘んだ花々で編んだ輪っかの髪飾りをしています。

彼女のワンピースの裾についた苺とラズベリー柄はプリント刺繍アップリケ

想像するのも楽しいです。


今朝のモーニングのパンはテーブルロールにしました。

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久しぶりの登場です(笑)

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今日もありがとうございました。












へそ出しルック

2019.04.06 22:37|ジャム
ネーブルのマーマレード」

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愛媛宇和島の牛川農園さんのネーブルです。

届いたネーブルを2階のケーキの厨房の入口に置いているだけで

とても良い香りで女将の城が満たされます(笑)

ただ牛川農園さんは昨夏の豪雨の被害でネーブルを育てておられる場所が

半分以上無くなってしまい今年は収穫が随分と少なくなってしまったそうです。

数年前「牛川農園さんは特にネーブルにを入れていらっしゃる」と

ご紹介頂いた果物屋さんから伺ったことがあります。

それだけに災害による牛川農園さんのご心痛は如何なほどかとお察し致します。

そんな状況にもかかわらず、昨年と同量の充分な量を融通して下さいました。

感謝して使わせて頂きました。

ネーブルはお尻におへそがあるのが特徴で名前の由来だそうです。

英語で「おへそ」と言う意味だそうです。

そんなわけで毎年ハンコ彫りKUROKARIさんのネーブルのラベルデザインは

どの子もへそ出しルックです(笑)


清見オレンジのマーマレード」にもハンコラベルが付きました。

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ポニーテールの女の子、両手いっぱいにオレンジを抱えて

颯爽一輪車に乗っております。

彼女が小学校に上がったお祝いに

妹夫婦が一輪車をプレゼントしてくれました。

大喜びしたわりには、とうとう一瞬たりとも

乗ることが出来無かったことを思い出します(笑)

もしかすると彼女の憧れがデザインに入っているのかもしれません。


八朔のマーマレード」です。

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今はたくさんの種類のみかんが出回っており、それぞれに特徴があって楽しいですが、

小さい頃から食べている八朔は独特の甘さと酸っぱさとほろ苦さ、

しっかりとした食感といい少し別格のように思えます。

牛川農園さんの八朔に出会ってから、マーマレードの種類に加えました。

牛川さんの八朔は特にジューシーで爽やかな風味です。

マーマレードにしても上品な甘みの中に柔らかな苦みがアクセントになって、クセになります。

皮は薄切りにして水に晒し、果肉は袋から取り出して煮上がる前に入れるのですが、

皮も実も八朔特有のとても綺麗な黄色で、キラキラしているように見えて好きです。

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ラベルはKUROKARIハンコではお馴染みのマッシュルーム君、

二宮金次郎バージョンで登場です。

カゴ一杯の八朔を背負って

手に持つは八朔の本。

日々八朔の勉強だそうです。

もうすぐじょっぴんやの庭先に銅像が建つかもしれません(笑)


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今年はマーマレードの仕込みのスパンがかなり短かったので

今、物販コーナーのジャム売り場はかなりのボリュームです(笑)

牛川農園さんからは後は河内晩柑を待つばかりとなりました。

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牛川農園さんのいろいろなオレンジでタルトを作ってみました。

さっくりとした分厚いクッキー生地の上に

オレンジのカスタードクリームを絞って

八朔、ブラッドオレンジ、清見オレンジを飾った

その名も「牛川農園さんのオレンジで作ってガレット」と言います(笑)

ご好評を頂きました。

また今いつになくたくさんのマーマレードが揃っておりますので

この機会にマーマレードの食べ比べをして頂こうと

スコーンを焼きました。

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お好みのマーマレードをお好きなだけ選んで頂けます。

スコーンと申しますと

先日「きな粉と餡子のスコーン」を作ってみました。

自信新商品です(笑)

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只今この小豆にハマっております。

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