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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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鷲づかみ

2018.03.09 23:22|未分類
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FBページにアップ致しましたら

思いもかけずたくさんのイイねを頂戴致しまして

大変良くしております。

「苺のスポンジケーキ」です。

スポンジの生地に苺のピュレを混ぜて焼いております。

たっぷりのカスタードクリームと生クリームで丸ままの苺をたくさんはさんで

なかなかのボリュームです。

もう20数年前に憧れの恩師から教えて頂いた大切なケーキです。


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毎年ホワイトデーの時期は「レモンのケーキ」を作ります。

今年もkurokariさんがレモンのハンコを捺して、お持ち帰り用にご用意してくれております。

fc2blog_201804091909004cc.jpg

サッパリとした優しいケーキで

女子の心を鷲づかみできます(笑)










特別なパン

2018.01.25 22:11|未分類
今日の「クリームパンの日」に合わせて

昨日、餡子を炊いておきました。

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今朝はこの粒あんと、カスタードクリームを一緒にブリオッシュ生地で包んだ

「ちょっと特別甘いパン」という名前のパンを作りました。

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クリームパンの日を毎週曜日と決めてから、

作ろう作ろうと思ってはおりましたが、

毎回、延ばし延ばしなっておりました。

なにぶん特別なパンですので(笑)


日替わりケーキは米粉を使ったシフォン生地のロールケーキです。

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ふんわり柔らかなスポンジ生地に

たっぷりクリームと甘酸っぱい苺が良く合います。

じょっぴんや1番人気のロールケーキです。

今日はパンの仕込みに時間を取られてしまい

日替わりケーキの出来上がりが大変遅くなってしまいました。

お客様に出来上がりを店頭でお待ち頂く事になってしまいまして

大変申し訳のない事でございました。

どうぞお許しを。












炭の火

2018.01.22 22:51|未分類
今年初めてのお茶のお稽古です。

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初釜ですが通常通りのお稽古と昨年末に先生に伺っておりましたし、

今日はが降るとの予報でしたので、

失礼して小紋を着て伺いました。


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あぁどうしよう。

略式だけれど…とおっしゃいますが

お料理もご用意して頂いており

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本当に失礼なことになりました。

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先生にお濃茶を点てて頂いて

お作法をおさらいしながら頂戴致しました。

の暖かいこと。

新年早々恐縮ばかりでしたが

とてもとてもお勉強になりました。


実家の母がまさかのインフルエンザにかかってしまいました。

母がダウンするといろいろなところがピンチになります(笑)

反対に父は着々と元気になってきております(笑)

知人に手紙を書いたり、調べ物をしたりとだいぶんヤル気になってきたようです。

車の運転はまだ無理なので

今日は私が運転手で父の用事に付き合いました。

美味しい餡子のお菓子を食べたいと申しますので

帰り道は私の大好きな和菓子屋さん経由となりました。

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可愛い節分のお菓子を見つけました。

とっても美味しくて

そぉっとやって来てくれそうな気が致します。

お待ちしております(笑)










アンパンマン

2017.09.10 21:20|未分類
息子様ご家族がお仕事の都合で

タイにお引越しをされる事になられたそうです。

数年間のお別れとの事。

「行ってらっしゃいの会」の際に贈られるケーキを

お孫様が大好きなアンパンマンの飾りでとのご使命を承りました。

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ご兄弟それぞれにあんぱんマンの飾りをとの事でした。

おばあちゃまはとっても寂しいご様子です。

お察し致します。

これからはどうぞ気晴らしにじょっぴんやへもお出まし下さいませ。





LINE

2017.01.15 19:21|未分類
予報通りです。

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です。

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入口の手水鉢は凍り付いております。

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開店前、男性陣は雪かきならぬ、雪掃きです。

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昨日はトマトソースをたくさん仕込みました。

特別寒かった今朝はちょうど熱々のピザトーストで

お客様をお迎えすることができました。


養父市の氷ノ山スキー場の麓で民宿を経営している高校時代のお友達が

グループのLINEで数日前は「雪が降らない」と嘆いておりましたが

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今日は「もうこれぐらいでいい」と言っておりました(笑)

みんなで「良かった!良かった!」と送信。

楽しい時代になりました(笑)


今夜は何か温かいものをと「クリームシチュー」を作りました。

自分で言うのもなんですけれど美味しく出来上がりました。

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「自分で言うか」というような冷ややかな視線を周りから感じながら

今、ブログの写真を撮っております(笑)