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じょっぴんや女将

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珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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バレンタインブレンド2012

2012.02.05 22:10|珈琲
s-20120201.jpg


バレンタインデーが近付くと愛をテーマにしたブレンドをご提案しています。

年に数回ですが、既存の6種類以外のブレンドをつくります。


ブレンドを作る時、まずテーマに合う味をどうつくるかをプランニングします。

どの豆を使うか、どのような配合にし、どれ位の焙煎度合いで仕上げるかをイメージして、味の予測をたてます。

そして実際に焙煎してみて、イメージとのずれを調整していき、最終思い通りの味に作り上げるのが

ブレンドをつくる面白さなのだそうです。

ですので、主人にとって限りない探究の場としても、いつもと違う豆をご提供する機会は必要なのだと思います。


私も僭越ではありますが、内助の功として、お客様にその都度、どのような珈琲豆かという事を

ご説明、ご案内する役目をしております。

s-バレンタインブレンド瓶



    バレンタインブレンドはいつも「洒落半分」でラフなノリでご案内しております。

                                 が・・・  今回は少々ノリすぎました。

  玄関入口のご挨拶文
     文章の最後に「なんちゃってぇー」と最後にポンと落とすつもりが、
     そのままのノリで終わってしまって、

               「おお・タカラズカ」状態になってしまいました。

                     主人 苦笑いです。

  
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