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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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セルフサービス

2019.10.20 20:02|パン
一週間が無事終わりました。

ありがとうございました。

昨日今日の土日の2日間、レギュラースタッフが二人とも休みをとっておりましたので

主人と私と学生アルバイトのちゃんの3人だけでの営業となりました。

スタッフそれぞれに都合があることは重々承知しておりますし

日頃から二人とも意識高く持って従事してくれておりますので

たまたま今回休みが重なってしまったことは致し方ない事として

恨みつらみなどいっさいございませんが(笑)

主力欠いた3人でスムーズにお客様をお迎えするには

知恵を絞る必要がございました。

私のテリトリーで申しますと、パンとケーキの仕込みは開店前に済ませ

モーニングは両日ともセルフサービスとさせて頂きました。

土曜日は「ピタパン」

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日曜日は「カオパオ」

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ピタパンには自家製の肉みそ

カオパオにはこちらも自家製のジャスミンティーで煮た煮豚

お野菜や卵と一緒にお客様ご自分で挟んで召し上がって頂きました。


お昼の仕込みは休みの二人が前もって充分準備をしてくれておりましたし

主人もそれなりにできる限りの工夫をしてお客様をお迎えいたしました(笑)

後はアルバイトのNちゃんの見かけのほわぁ~んとした印象からは想像できないほどの

物怖じしない度胸の良さと、的確で冷静な判断力

そしてなんといってもあの屈託のない笑顔で乗り越えるのみです(笑)

そして最後は・・・

お客様の情けおすがりする事に致しました(笑)

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土曜日ののじょっぴんやはお休みをさせて頂きました。

お知らせが十分ではなくて、もしかするとご迷惑をおかけしてしまったかもしれません。

申し訳のない事でした。


じょっぴんやは小さな店です。

その小さな世界で何かある度にすったもんだしております(笑)

その中に楽しみがあり、やりがいもあり

それが積み重なれば自信にも繋がります。

ただ一歩間違えればちょっとした小さなが気づかぬ内に大きくなって

手に負えなくなります。

自分の力不足を目の当たりにしてしばらく落ち込みます。

いまだに反省の日々ですが

新しい力に支えてもらいながら

いい勉強をさせて頂いております。

女将にはこの小さな店から学ぶことがまだまだございます。

ますますこの小さな店が好きになります(笑)
















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