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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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2018年大晦日

2018.12.31 23:55|絵手紙
2018年今年もありがとうございました。

昨日無事じょっぴんやの今年の営業は終了致しました。

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天候の都合で数回の早終いはございましたが

アクシデントもなく営業させて頂けたことに

心から感謝致します。


1年を振り返りますと、

今年のじょっぴんやは何と言いましても

カフェ・オ・レベースの展開が大きく印象に残ります。

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前々から取り組みたいと思いながらやっとカタチにしたという感覚です。

ちょうど高品質のカフェインレスの豆が手に入っていたことで

気持ちがぐっと乗ったというところでしょうか。

とにかくとても良い味に仕上がってまいりましたし

ラベルデザインもkurokariが良い感じで上げてまいりましたので

味、デザイン共納得の打ち出しでした。

ただこの全く違う趣旨の新しい珈琲に

お客様はどう反応されるか

私にとっては少々不安でしたが

そんな心配に及ばず、大変ご好評を頂戴し

当初の予定以上の仕込みとなりました。

これは店にとって大変大きな自信となりました。


またじょっぴんやの1番大きなイベント、年末スペシャルビーンズは

「ブルボン・ピーベリー」をご用意致しました。

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こちらも早くにご予約を完売致しまして

29回目の積み重ねで頂いたお客様からのご信頼

大変嬉しく、感謝すると共になお一層の探究を誓いました。

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そしてこういう場面を見かけると

楽しくなります(笑)


店作りの点においては、今年初めから、

「今の自分達に与えられた環境の中で

個々の上手く合わせて

何とか合理的に効率良く店を回せないか」との

取り組みを始めました。

まだまだ力不足で、

お客様には自分達には気づかないところで

もしかするとご迷惑をおかけしたかもしれません。

この場をお借りしてお詫びいたします。

またスタッフにはかなり心身共に負担をかけてしまいました。

12月は特に無理をさせてしまいました。

お疲れさん会」を2回程しないといけないくらいでしょうか(笑)

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この今のじょっぴんやの大きな課題のクリアは

私の今後の大きな仕事だと痛感しております。


何はともあれ2018年も大晦日

今日は大晦日恒例の両親のお墓詣り、

蕎麦打ち、

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夜は実家でみんな集まっての「豪華カニしゃぶ」で

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ゆく年くる年になりました。


どうぞ皆様良いお年をお迎えくださいませ。

ありがとうございました。

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来年は5日(土)より通常通り営業致します。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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