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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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焼きリンゴ

2018.10.09 19:09|日記
先週末に長野県富士見町の河合さんから

真っ赤なルバーブが届いておりました。

fc2blog_20181029190958212.jpg

昨年は注文が遅くなってしまって

河合さんには無理を申しましたので

今年は早めにご連絡を致しました。

ルバーブはあまりこちらでは出回っておりませんので

ご存知の無いお客様もいらっしゃいますが、

もう何年もジャムにして店頭に並べておりますと

じょっぴんやでは今やになりつつあります。

夏の終わりにおじゃま致しましたレストランで

コースの最初にルバーブのジュースが出てきて

fc2blog_20181029210445016.jpg

「ルバーブをご存知でしたか」

「ハイ、大好きです!」

からシェフと一気に話が盛り上がりました。


今日はお休みの火曜日ですので

朝からルバーブのジャムを作って

ひとり悦に入っておりましたら

娘からランチの誘いがあり

ドライブがてら少し足を延ばしました。

fc2blog_20181029191148236.jpg

今日も美味しくて可愛いランチです。

fc2blog_2018102919103063e.jpg

デザートは季節の「焼きリンゴ」を頂きました。

fc2blog_20181029191121f28.jpg

乙女心をくすぐる美味し可愛い演出です。

昔よく母が焼きリンゴを作ってくれた話を娘に聞かせながら食べていると

何となくしんみりしてきました。

イヤイヤまだ母は元気やし(笑)

私も昔、焼きリンゴを作ってその焼きリンゴを丸ごとココア生地で包んで焼く「りんご丸ごとケーキ」を

作っていたことを思い出しました。

娘は聞いたことも見たこともないと申しますので

まだ彼女が小さい頃、ずっと前です。

15センチの丸型で焼いて、一見すると普通のチョコレートケーキのようですが

切るとりんごが出てくるという仕掛けでしたが

りんごと生地の間に隙間ができてしまうことが時々あり

りんごの焼き具合や焼き方をいろいろ試した記憶がございます。

小ぶりのりんごが手に入ったら一度また作ってみようと思います。

その頃から少しは女将の手も向上していることですし。

多分(笑)









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