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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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金曜日

2018.07.20 22:52|ジャム
とにかく暑い一週間でした。

毎朝、女将の城でひとり仕事をしておりますと

無意識のうちにペースが落ちているような気が致します。

今週は週の始めからジャムの仕込みが続きました。

まずはプラムから。

fc2blog_20180729183024329.jpg

この時期プラムは色も大きさも様々な種類が果物屋さんの店先に並びます。

何種類かをジャムにして、お客様にそれぞれの風味の違いを楽しんで頂く年もございますが

今年はちょっと他に試してみたい事もあり、どうしようかと思案中です。

今回は色が鮮やかなソルダムを仕込みました。

「すもものジャム」としてご案内しております。


翌日は「アメリカンチェリー」のジャムの仕込みです。

fc2blog_201807291830555b2.jpg

今年はタルトにはたくさん使いましたが

ジャム用の仕入れのタイミングが合わず

仕込みは諦めかけていたところ

ギリギリで間に合いました。

fc2blog_20180729183120775.jpg

強い色は魅了的ですが、この色がつくと絶対とれません(笑)


そして今日は「ネクタリンのジャム」の仕込みでした。

fc2blog_20180729183149913.jpg

ネクタリンは桃の仲間ですが、

桃のようなうぶ毛が無くて表面はツルンとしています。

甘味も強いですが酸味もあるので、タルトにもよく使います。

fc2blog_201807291832286b1.jpg

桃と並んでこちらも人気のジャムです。

他にも焼き菓子等の仕込みがいろいろ重なって

今週もあっという間に曜日になってしまいました。

ココだけの話、金曜日の夜は土日の段取りにプチパニックを人知れず起こし

自分の不甲斐なさに落ち込む女将でございますが

今週の金曜日はいつもの金曜日とは違います(笑)

fc2blog_201807291833179f9.jpg

今年も到着待ちわびて「いただきます」





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