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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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おイモ好き

2018.06.05 22:53|ケーキ
タケモトさんの畑から見るからに美味しそうなジャガイモが届きました。

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早速今朝のモーニングで明太子チーズと合わせて

「オープンサンドイッチ」にしてお客様に召し上がって頂きました。

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モーニング係がおイモ好き

じゃがいもは常に店にある食材ということもあり

フライドポテトにしたりオムレツに入れたりと

ちょくちょく朝メニューにお芋が登場致します。

「朝からお芋はどんなものだろうか。

お客様のお腹には少し重くはないか?」

と主人がに聞いてまいります。

店主なのだから直接、係に言えばいいのに

私の賛同を得て、それを私に言わせるという

いつもの彼のです(笑)

私はレパートリーのも増えて、日替わりのメニューにメリハリも出ますので

評価しております。

主人の意見は却下です(笑)


fc2blog_20180622184500740.jpg

先週末愛媛の牛川農園さんからも河内晩柑

ブラッドオレンジが届いております。

河内晩柑はもうマーマレードに致しました。

河内晩柑は昨年まで宇和ゴールドとじょっぴんやではご案内しておりましたが

牛川農園さんから河内晩柑とご案内頂きましたので

そのまま今年は河内晩柑と表示する事に致しました。

産地によってブランド名が違うそうです。

和製グレープフルーツと呼ばれ優しくて爽やかな風味です。


今日はブラッドオレンジをマーマレードに致しました。

fc2blog_20180620173504b3f.jpg

ブラッドオレンジは初めてマーマレードに致します。

ブラッドオレンジと聞くとイタリアがすぐに思い浮かびますが

牛川農園さんでも数年前から栽培されております。

国内産はごく僅かですのでとても贅沢なマーマレードです。

果肉はのように赤いのが特徴ですが

牛川農園さんが育てられている品種は濃いオレンジ色に

赤みがかかっております。

fc2blog_20180620173425024.jpg 

期待通り、ビックリするほど濃い味て美味しいです。

生のブラッドオレンジはモーニングでお召し上がり頂きます。

どうぞお楽しみ下さい。


日替わりケーキは「生パウンドケーキ」です。

fc2blog_20180620173325889.jpg 

シフォンケーキみたいなフワフワ生地に

生クリームを絞り入れます。

小さなパウンド型で焼いてみると楽しくて楽しくて

数日続いております(笑)









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