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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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柚子の香り

2017.11.27 19:32|ジャム
昨年、出会った瞬間から大ファンになった

徳島・木頭の柚子農園、海野さんの柚子を

今年も届けて頂きました。

fc2blog_20171218190124238.jpg

驚くほどの豊かな果汁香り

輝くような容姿に一目惚れ致しました。

無農薬にこだわられていらっしゃる為、

その分、数倍手間をかけられての作業に

愛情の深さが伝わります。

また販売のご対応がとても丁寧

ますますファンになってしまいました。

今年は大きな台風に見舞われ、収穫をご心配されたようですが、

昨年と変らず最高の質です。

柚子玉と一緒にご丁寧なお手紙とオマケに柚子果汁を頂きました。

fc2blog_20171218190417a93.jpg

今日は店が休みですので、早速マーマレードの仕込みを致しました。

朝一番で果汁を絞って、

を薄くスライスして水に晒し、

中袋はみじん切りにして、下準備をしておりますと

厨房中が柚子の香りで満たされます。

ここで仕込みはいったん中断です。

たっぷりと柚子の香りを身にまとって

お茶のお稽古に出かけました。


fc2blog_201712181900586f9.jpg

今月は炉開きです。

今年も先生からおぜんざいがふるまわれました。

fc2blog_20171218190024b15.jpg 

ここのところ特に慌ただしく、知らず知らずに気持ちがいっぱいいっぱいだったのか、

おぜんざいの優しさとお茶室の空気の柔らかさとに

ホッとして思わずが出てきました。

一生懸命やっているから涙が出るのよ」

先生に声をかけられて

涙が止まらなくなりました(笑)

ありがとうございました。




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