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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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四角いカップ

2012.09.16 22:44|珈琲
先月砥部で仕入れてまいりました店使いのカップとの入れ替えを少しずつしております。

s-IMG_1296.jpg 

s-IMG_1258.jpg 

珈琲カップはストレート・ブレンド珈琲用、カフェオーレ用、ウィンナー珈琲などのアレンジ珈琲用と

いうようにメニューに合った容量や形によって決めております。

絵柄によっては女性のお客様にというものもございますが、

単品でご注文、お食事とのセットの珈琲用との区別は全くありません。

珈琲はじょっぴんやにとっては一番になるものですから、

珈琲のご用意にはかなりのこだわりがございます。

現在店内でお召し上がり頂く珈琲の抽出をするのは主人とスタッフKさんのみです。

この一番ブレが許されないポジションは誰でもにと言う訳にはまいりません。

いろいろな面で、主人からの絶対的な信頼があり、

お客様からは、ご納得と安心を頂ける方に限られます。

30数年の間で4~5人ではなかったでしょうか・・・

私は性格に問題ありでこのポジションはダメだそうです。


どのカップでご用意するかのカップのセレクトはホールスタッフも致します。

お客様のイメージに合わせて、コーディネートを致します。

時にはお客様からご意見やご感想を頂きます。

そのひとつひとつがじょっぴんやの店づくりに繋がってまいりました。

s-IMG_1306.jpg 

新婚時代主人と初めて行った京都のギャラリーで購入した四角い珈琲カップ。

お客様から「飲みにくい」と不評の中、

「僕はこのカップが好き」

といってくれた学生のOさん。

その日からOさん専用カップに・・・

今日あの日のOさんと同じぐらいになられた息子さんと一緒にご来店。

もちろんこのカップで・・・

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