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じょっぴんや女将

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珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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早生みかん

2016.11.30 22:53|ジャム
「みかんのマーマレード」が店頭に並びました。

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今年も愛媛の牛川さんの農園の早生みかんです。

今年初めて収穫された早生みかんを一番に届けて頂けるよう

地元老舗果物店ミキヤさんにお願いしておりました。

これからこの早生みかんを筆頭に、牛川さんの農園で美味しく育った柑橘類を

春先までの間、順次、ミキヤさんが届けて下さる段取りになっております。

「後2・3日置いたらもっと味が濃くなるからね」と

ミキヤさんの奥さんに教えて頂いておりましたので

はやる気持ちをおさえて2日間待ってから仕込みました。

なるほどぐっと甘味が増しております。

今年は皮と身の割合を少し変えてみました。

より香りが強くなったように思いますが

ぜひご感想をお聞かせくださいませ。


KUROKARIラベルデザインハンコのマッシュルーム君、

みかんを両手に軽快にステップを踏んでいます(笑)

先日仕込んだ「紅玉りんごのジャム」のマッシュルーム君と

同じノリを感じます。


さぁ明日から「師走」です。

マッシュルーム君達に負けないくらいの軽快なステップで

楽しく頑張りましょう。











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