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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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ちゃちゃちゃ

2015.08.23 23:46|日記
日頃からスタッフに、「仕事は段取り大事だ」と、

口を酸っぱくして言ってまいりました。

日々の積み重ねで店は作られていきますが、

その一日一日に段取りがあり、

その段取りに合わせて一人一人それぞれ段取りを組まなければいけません。

当然店はお客様に合わせて動きます。

段取りさえ頭に入っていればスムーズにフレキシブルに動くことができます。

そんなに難しいことではないですが、

気を抜くとコテンパン失敗します。

スタッフそれぞれがに意識を持っているかどうかの確認

大事な事です。

ちゃちゃちゃとしてね」

今は事あるごとに説明しなくても、

キャリヤのあるスタッフが中心ですのでこの一言で済みます。

fc2blog_20150826112535fff.jpg

こういう事はちゃちゃちゃと段取り良くこなします。

fc2blog_201508261125577b2.jpg 

じょっぴんやは明日から4日間臨時休業をさせて頂きます。

ありがとうございます。




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