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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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BGM

2019.04.27 23:52|
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お出迎えの花にミヤコワスレを選びました。

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前回は鮮やかなに色を合わせた九谷焼のお皿を添えて飾っておりましたので

比べると少し寂しい気も致しますが、

素朴可憐さが際立って気に入っております(笑)


ミヤコワスレは鉢植えで購入し、花は切っていけ、

そのまま鉢植えは日当たりの良い所においておけば

どんどんまた芽が出て花を咲かせるそうです。

有田焼の「しん窯青花」の一輪挿しにいけてみました。

青花には大きな思い出がございます。

独身時代まだメーカーの販促課でデコレーターをしておりましたころ

佐世保の子供服店への出張がございました。

たまたま私の趣味が窯元巡りだとお話すると

そのお店の奥様とお友達がわざわざ車で佐賀の有田まで

連れて行って下さいました。

その時に「雑誌に載るくらい若い人に人気の窯元らしいから」と

しん窯にも案内して下さり

それ以来の大ファンです。

数年してから家族で再訪もできました。

今は店使いの器は土物を使っておりますので出番はございませんが

また器の入れ替えの際には砥部焼と共に青花シリーズもたくさん使います。


今日は夜のじょっぴんやの日です。

今夜から店内のBGMはレコードをかけることになりました。

レコードのセレクトは主人が任されたようです。

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彼が選んだレコードは私にとっても懐かしい思い出のジャケットでした。

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今、スピーカー内蔵の手頃でコンパクトなプレーヤーがあります。

主人も娘も持っております。

音もじょっぴんや店内では十分で良い音です。

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レコードをかけていた移転前の店は厨房で振り向けばプレーヤーがございましたが

今回はよぉーく気を付けておかないと曲が終わってしまい

レコードの交換は椅子取りゲームのようですが

ご来店のお客様には楽しんで頂けたようです。

何より私達が楽しいです。


前の店はジャズ喫茶のようにお客様からリクエストを受けて

レコードをかける事は滅多に無く

毎回主人が好きな曲を選んでおりました。

もうすぐ平成の時代が終わりますが

昭和が終わる日、世の中は何もかもが自粛でした。

私もその日は以前飾り付けた店舗のウインドウデイスプレイの撤去に

走り回っておりました。

飲食店も店を閉めて自粛する中

じょっぴんやは静かに店を開けようという事になり

かけるレコードもなるべくおとなしい曲を主人は選ぶつもりだと言っておりました。

ところがあるお客様から珍しく曲のリクエストがあり

その結果、瞬く間に店内ノリノリ、自粛も何もそっちのけになってしまったと

その夜に主人から聞いた事を覚えております。

レコードを聴きながらそんな話をしみじみと主人にしますと

主人は全くもって覚えておらず

娘には「思い出に浸って感傷的になっているのはお母さんだけよ」と言われ

明日、私共夫婦は結婚34周年を迎えます(笑)




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髪飾り

2019.04.24 23:17|ジャム
のジャムにラベルが付きました。

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マッシュルーム君がちょこんと大きな苺の椅子に腰かけております。

最初パッと見てエマニエル夫人の椅子に見えて

ビックリしました(笑)

歳がバレます。

苺の仕込みはもう2回目です。

今回は少しだけ煮詰めを強くしました。


ラズベリーのジャムです。

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苺シロップの中で煮込んだラズベリーに苺を加えます。

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KUROKARIデザインハンコラベルの可愛いおさげの女の子、

自分で摘んだ花々で編んだ輪っかの髪飾りをしています。

彼女のワンピースの裾についた苺とラズベリー柄はプリント刺繍アップリケ

想像するのも楽しいです。


今朝のモーニングのパンはテーブルロールにしました。

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久しぶりの登場です(笑)

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今日もありがとうございました。












一対一

2019.04.22 23:36|
月に一度のお茶のお稽古に久しぶりに着物を着ました。

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春らしい着物を選べばよかったのですが

朝からバタバタとしてしまい

心に余裕がございませんでした(笑)

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今月は流し点前を教えて頂きました。

お客様と一対一で向かい合って和やかにお点前をし

主客と共にくつろいで茶席を楽しむということです。

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いつもながらこのお軸のお言葉には心が引き締まります(笑)

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床の間のお花はヤマシャクヤク・ヤマブキ・十二単・紫蘭

どれも先生のご自宅のお庭で咲いたお花です。

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ご自宅の玄関には「ユキモチョソウ」をいけられていました。

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「年々咲くたびに花が小さくなる」とおっしゃっていましたが

このサイズがまたちょうど可愛くてお洒落です。


一昨日食事に来がてらS姐が自宅で咲いたモッコウバラを持って来てくれました。

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毎年持って来てくれますが

どちらが上か下か分からなくなるくらいバッサァ~っと

車に積んで運んでくれます(笑)

いつもそれで私が文句を申しますので

今年は「こっちが下!」とにしてをつけてきてくれました。

そのどや顔に笑ってしまいます。

まぁ…花を育てる人にもいろいろいます(笑)







ニュークロップ

2019.04.18 22:04|珈琲
今月に入ってから小さなケーキに「レモンケーキ」をご用意しております。

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絞ったレモン果汁をたっぷり入れた爽やかで今の季節にピッタリのケーキです。

レモンの形の型に入れて焼き上げるのですが

せっかくなので何か可愛い仕上げにしたいなと思い

あれこれ試して楽しんでおります(笑)

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その様子を冷ややかに横目で見ながら

「どーせなら令和って書いたら」

と言う者があり、やはりの仕上げに戻しました(笑)


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こちらも小さいケーキ「チョコチップマフィン」です。

オーブンからぷっくりして出てくる時の表情がとても可愛くて

幸せになります(笑)

小さなケーキ達は不定期のご用意で

店頭には神出鬼没的な状況ですが(笑)

ご来店頂いた時並んでおりましたらどうぞ見てやって下さい。


新顔の「もちもちロール」です。

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先日からご用意を続けております。

FBページにUP致しましたら

思いのほかイイネ!をつけて頂きまして

気を良くしております。

ありがとうございました。

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只今焙煎室には続々とニュークロップが届いております。

どうぞお楽しみにお召し上がり下さいませ。















対局

2019.04.14 23:31|ケーキ
関ジャニの大ファンのお友達へお渡しになるお祝いケーキのご用意です。

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今夜は皆さんでお祝いパーティーなのでしょうか。

関ジャニテーマのお祝いケーキは以前何度か承ったことがございます。

それぞれメンバーにはテーマカラーがあるとのこと、

今回はオレンジ色の彼の大ファンということですね。

ケーキは「フルーツのタルト」でとのご指定でしたので

「林檎とあんずのタルト」をご用意致しました。

おめでとうございます。


昨年に引き続きお誕生日のお祝いケーキのテーマは将棋でとのご依頼です。

あれからもう1年も経ったのかと驚きです(笑)

一つお兄ちゃんになられて6歳、ますます強くなられたことでしょう。

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今年は「将棋と言えばこのお二人!」の似顔絵でご用意致しました。

アイシングのクロカリさん、前々回ののミスチルバージョンといい、

前回の愛犬バージョンといい

この頃かなり攻めの態勢です(笑)

おめでとうございます。


小粒の美味しい苺が手に入りましたので

今日は苺のジャムの仕込みを致しました。

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昨日からお砂糖で漬けておいて

今日火にかけます。

ずっとマーマレードの仕込みが続いておりましたので

この新鮮です(笑)

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今日は土曜日、夜のじょっぴんやの日です。

今夜のデザートでは苺のソースを作って

取り分けたプリンにアイスクリームと共に添えました。

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夜のじょっぴんや限定の季節のデザートも

どうぞご賞味下さいませ。

勿論夜のケーキセットでもご用意させて頂いております。















ピカソ

2019.04.08 22:50|日記
実家の両親は今春から神戸で開かれている文化講座に二人で参加するとのことです。

講座は月に一度、1年間のカリュクラムが組まれ

内容は様々な分野で多岐にわたるといいます。

80歳をに超えてもなお好奇心旺盛

学ぶ姿勢を絶やさないところは

我が親ながらカッコイイと思います(笑)

ただ…どこまで理解できるのかは分かりませんが…(笑)

先日何かの話から一度姫路おでんを食べに行こうと話が盛り上がり

今日講座に参加した帰り道、姫路まで足を延ばした両親と

私達夫婦とおでん屋さんので落ち合う事になりました。

姫路の近くに居りながら姫路おでんは恥ずかしながら初めてです。

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テーブル席までお皿に盛ったおでんをその都度運んで下さいます。

どの具もとっても美味しくて

ほぼ全種類制覇です(笑)

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姫路ピカソ」と呼ばれた画家の書が

私達が座った席の壁に飾ってありました。

伺うとその昔、こちらのお店のお母様の代に

お客様だった画家が屋号を書いて贈られたそうです。

私にとってのある素敵なお話です。

いつか…じょっぴんやにも…高砂のピカソ…

お待ちしております(笑)





















固い約束

2019.04.07 22:42|ケーキ
とても大切に思われているご夫婦のご結婚4周年のお祝いに

お持ちになられるケーキを承りました。

出来ればご夫妻がお子様のように可愛がられていらっしゃるワンちゃん

ケーキに飾りたいとのご要望です。

写真を送って頂いて

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さぁ!KUROKARIさん出番です!(笑)

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ケーキはカスタードクリームのガトーメゾンをご用意致しました。

この度ケーキをご注文下さったお客様とは

数年前に阪神ファンでいらっしゃるご主人のお誕生日ケーキの側面に

洒落六甲おろしを書いてご用意させて頂いたのがきっかけで

ご縁を頂い入ております(笑)

ケーキのお受渡しの際にちょうど私もおりまして

奥様とご一緒にご来店下さったご主人にもお会いでき

今年も頑張って応援しましょうと固い約束を致しました(笑)

でも・・・ど~かなぁ~

今日は上出来の勝ちでしたけれど(笑)



へそ出しルック

2019.04.06 22:37|ジャム
ネーブルのマーマレード」

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愛媛宇和島の牛川農園さんのネーブルです。

届いたネーブルを2階のケーキの厨房の入口に置いているだけで

とても良い香りで女将の城が満たされます(笑)

ただ牛川農園さんは昨夏の豪雨の被害でネーブルを育てておられる場所が

半分以上無くなってしまい今年は収穫が随分と少なくなってしまったそうです。

数年前「牛川農園さんは特にネーブルにを入れていらっしゃる」と

ご紹介頂いた果物屋さんから伺ったことがあります。

それだけに災害による牛川農園さんのご心痛は如何なほどかとお察し致します。

そんな状況にもかかわらず、昨年と同量の充分な量を融通して下さいました。

感謝して使わせて頂きました。

ネーブルはお尻におへそがあるのが特徴で名前の由来だそうです。

英語で「おへそ」と言う意味だそうです。

そんなわけで毎年ハンコ彫りKUROKARIさんのネーブルのラベルデザインは

どの子もへそ出しルックです(笑)


清見オレンジのマーマレード」にもハンコラベルが付きました。

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ポニーテールの女の子、両手いっぱいにオレンジを抱えて

颯爽一輪車に乗っております。

彼女が小学校に上がったお祝いに

妹夫婦が一輪車をプレゼントしてくれました。

大喜びしたわりには、とうとう一瞬たりとも

乗ることが出来無かったことを思い出します(笑)

もしかすると彼女の憧れがデザインに入っているのかもしれません。


八朔のマーマレード」です。

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今はたくさんの種類のみかんが出回っており、それぞれに特徴があって楽しいですが、

小さい頃から食べている八朔は独特の甘さと酸っぱさとほろ苦さ、

しっかりとした食感といい少し別格のように思えます。

牛川農園さんの八朔に出会ってから、マーマレードの種類に加えました。

牛川さんの八朔は特にジューシーで爽やかな風味です。

マーマレードにしても上品な甘みの中に柔らかな苦みがアクセントになって、クセになります。

皮は薄切りにして水に晒し、果肉は袋から取り出して煮上がる前に入れるのですが、

皮も実も八朔特有のとても綺麗な黄色で、キラキラしているように見えて好きです。

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ラベルはKUROKARIハンコではお馴染みのマッシュルーム君、

二宮金次郎バージョンで登場です。

カゴ一杯の八朔を背負って

手に持つは八朔の本。

日々八朔の勉強だそうです。

もうすぐじょっぴんやの庭先に銅像が建つかもしれません(笑)


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今年はマーマレードの仕込みのスパンがかなり短かったので

今、物販コーナーのジャム売り場はかなりのボリュームです(笑)

牛川農園さんからは後は河内晩柑を待つばかりとなりました。

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牛川農園さんのいろいろなオレンジでタルトを作ってみました。

さっくりとした分厚いクッキー生地の上に

オレンジのカスタードクリームを絞って

八朔、ブラッドオレンジ、清見オレンジを飾った

その名も「牛川農園さんのオレンジで作ってガレット」と言います(笑)

ご好評を頂きました。

また今いつになくたくさんのマーマレードが揃っておりますので

この機会にマーマレードの食べ比べをして頂こうと

スコーンを焼きました。

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お好みのマーマレードをお好きなだけ選んで頂けます。

スコーンと申しますと

先日「きな粉と餡子のスコーン」を作ってみました。

自信新商品です(笑)

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只今この小豆にハマっております。

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ランドセル

2019.04.02 22:58|ケーキ
今春ピカピカの一年生になられます。

7歳のお誕生日のお祝いケーキです。

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赤いランドセルに教科書、ノート、鉛筆

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楽しみですね。

たくさんお友達を作って下さい。

おめでとうございます。

ケーキはご指定の「チョコレートのケーキ」です。







万葉集

2019.04.01 22:58|ジャム
今日は定休日で店は休みです。

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午前中「八朔のマーマレード」の下準備をしながら

新しい年号の発表待つことと致しました。

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思いのほかモダンな響きの新年号に驚くと共に

万葉集からの出典と聞いて嬉しくなりました(笑)

私の名前も父方の祖父万葉集の中の歌から付けたそうです。

今思うとあの堅物だった祖父もなかなかロマンティックな事をしてくれました(笑)


今日は朝から雨が降ったり止んだりと鬱陶しいお天気でしたが

一瞬青空が見えましたので

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早く新しい年号を教えてあげようと思い付き

義父母のお墓のお参りを致しました。

考えてみると「私達がどこにいると思っている」とまた呆れられそうです。

お墓は兄嫁がいつもきれいに手入れをしてくれており

気楽な次男の嫁は思い付いた時だけ手を合わせに行け

とても感謝しております。

墓地に続く道は桜道になっており、もう少しすると見事な景色になります。


家に帰ると娘が遅い遅いランチに誘ってくれました。

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娘夫婦のお気に入りのお店です。

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私もこちらのお店に伺うと心地の良い新しい風にあたる様で

とても好きです。


来月には年号が変わりあちらこちら色んな分野で新しい風が吹き始めるだろうと思うと

ワクワク致します。

そしてどっぷり昭和感満載のじょっぴんやは

来たる新しい時代をどう進んで行くのか

我ながら興味しんしんです(笑)