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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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新社会人

2019.03.30 23:24|ジャム
デザインハンコラベルのご紹介です。

まずは「はるか

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マッシュルーム君も春から新社会人

緊張の毎日にちょっとお疲れモードです。

会社帰りはるかの優しい味に癒されております。

着慣れないスーツ姿が初々しくて「頑張って!」と

思わず声をかけたくなります。

はるかは表面がゴツゴツしていて、色もレモン色なので

何となく見かけは酸っぱそうですが

酸味はなくて優しい柔らかな風味です。


そして「ブラッドオレンジ

牛川農園さんのブラッドオレンジは特に味が濃くてとっても美味しいので

まるでジュースを食べているようなマーマレードに仕上がりました。

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kurokariハンコデザインラベルにはブラッドオレンジのお洒落なイメージにぴったりの女の子が登場。

スタンドテーブルに肘をついて

ちょっと気取ってポージング。

髪型もとってもキュート。

もう今から楽しみなのバカンスに心を馳せているのかしら。


昨日は八朔清見オレンジが牛川農園さんから届きました。

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早速清見オレンジから仕込みます。

カットしてゼリーのようなぷるぷるの果肉を見ると俄然やる気になります。

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今日は土曜日、夜のじょっぴんやの日です。

今夜もデザートに大きなプリンを作りました。

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切り分けてイチゴとアイスクリーム、生クリームを添えました。

「ショコラとコーヒーのデザート」

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下からチョコムース、コーヒーゼリー、ホワイトチョコソース、コーヒーアイスの順番(笑)

「アッフォガード」

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熱々コーヒーをアイスクリームにかけて召し上がって頂きます。

丸いコースターも四角いコースターもどちらも先日の神戸で開かれた木工展で

KINOワークさんから購入致しました。

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夜のじょっぴんやは

ほんの3時間ほどの時間ですが

ゆっくりと夜が深くなっていく気配

店の中で感じていると

妙に秘密めいてきて

なかなかの良い雰囲気になります。

何かもっとできるような

何かが閃きそうな…そんな感じです(笑)







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大ファン

2019.03.29 22:04|ケーキ
職場の先輩にお礼でお渡しになるケーキのご依頼を承りました。

デビューの頃からの熱烈ミスチルファンでいらっしゃるということで

全面ミスチルでとのご使命です。

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アイシングのクロカリさん、まさか似顔絵作成!

攻めますね~

飾りのキャラクターはミスチルファンなら誰しもおわかりになるとの事です。

じょっぴんやにもミスチルファンが約1名おります(笑)

出来上がったケーキを見て歓声をあげておりましたが、

さてさてご本人様は喜んで頂けましたでしょうか。

ケーキは大人味のコーヒートルテをご用意致しました。


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「こんなケーキを作ってね」

今年も大好きなお母様へのお誕生日プレゼントのお手伝いをさせて頂きました。

昨年まではを描いてご指示を賜っておりましたが(笑)

今年は何と工作で立体的な見本を作って見せて下さいました(笑)

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ケーキは段ボール何層にも積み重ねられております。

この発想力と手先の器用さにはいつもながら感心致します(笑)

何より何よりこんなに楽しいお仕事はございません。

私の任務はご指定の「苺のシフォンケーキ」を焼いて

上にコーヒー味のクリームを絞ってナッツを飾ることです。

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アイシングクロカリさんは忠実に見本を再現

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まだ10歳にしてこの豊かな彼女の感性は将来どの分野で

羽ばたくのでしょうか。

とてもとても楽しみです。







夜遊び

2019.03.28 21:53|日記
今夜は楽しみにしていたライブに行きました。

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行ったことが無いライブハウスでしたし

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夜も遅い時間からでしたので

「まぁまぁまぁまぁご馳走するから」と

強引に娘を付き合わせました。

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新しいアルバムのツアーで

アルバムは毎日女将の部屋で聴きながら仕事をしております。

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ここのところ寒い痒いズルズルやはで

気持ちが上がらない日々でしたが

一夜で吹っ飛んだ感じです(笑)

楽しい夜でした。







お宝探し

2019.03.27 22:37|ジャム
特に楽しみに待っておりましたブラッドオレンジが牛川農園さんから届きました。

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期待通り甘くて美味しいです。

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早速マーマレードの仕込みにかかりました。

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赤みかかった色目が情熱的です(笑)


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和歌山県産の「三宝柑のマーマレード」にラベルが付きました。

三宝柑も毎年マーマレードにします。

柑橘類が出揃うこの季節、黄色、オレンジ一色の果物屋さんの店先で

大きな葉っぱの緑色に惹きつけられます。

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あまりこの辺では多くは出回っておりませんし

出回る期間も短いので、三宝柑をご存じのないお客様もいらっしゃいますが

生でもマーマレードにしても、召し上がって頂くと爽やか上品な風味に喜んで頂いております。

昔々この美味しさから和歌山のお殿様に三宝にのせて献上されたことから名付けられたと聞きましたが

kurokariさんの今回のラベルは

つのお宝を探しにに出たkurokariデザインではお馴染みのキャラクター、マッシュルーム君が

一つ目のお宝の大きなゲットしたというストーリーになっております。

それにしてもこの旅支度、笑ってしまいます。

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只今ラベル待ちのマーマレードがじょっぴんや店頭で渋滞しております(笑)

彼女の次のストーリーに乞うご期待!


この間から気になっている林檎がございます。

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名前の通りピンク色をした可愛い林檎です。

使ってみると果肉がしっかりとしていて適度な酸味があり

とても使い勝手の良い林檎でした。

「林檎とナッツのタルト」

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「林檎と杏のタルト」

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これからの季節、タルトもフルーツを使ってのご用意が多くなります。

楽しくなってまいりました。






ぶつかり稽古

2019.03.24 22:57|ケーキ
期間限定「甘夏みかんのパウンドケーキ」のご用意を昨日から始めております。

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のまま甘夏みかんの実を生地に混ぜて焼き上げますので

とても爽やかな味で男性のお客様にも大変人気がございます。

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今年もゴールデンウィークの頃までご用意させて頂けるかと思います。


愛媛の牛川農園さんから先週末にはるか

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昨日にネーブルが届き、

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どちらも早速マーマレードにしております。

また和歌山県産の三宝柑のマーマレードも先日から店頭に並んではおりますが

どれも只今kurokariさんのラベル待ちです。


kurokariと申しますと

彼女が描きました本日のモーニングのご案内のです。

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今朝は久しぶりに「ピザトースト」をご用意致しました。

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セロリと玉ねぎをふんだんに使って作ったトマトソースはモーニング係の十八番です(笑)

図ではピザトーストの傍らで店主がにこやかにブラジルBSCAを薦めております。

私も人のことは申せませんが

これは以前の主人の似顔絵イラストです。

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じょっぴんやの移転前の店のお近くで今も工房を持たれております看板屋さん「らくがきや」さんが

昔々珈琲チケット用に描いて下さったものです。

数年前までこのデザインをずっとチケットに使っておりましたが、

さすがにあまりに風貌違い過ぎると言うことで

現在は使っておりません(笑)

それにしましても、じょっぴんや一同、

月日が経つと共にそれぞれフォルムがふっくらとしてまいりまして(笑)

狭い厨房内は「ぶつかり稽古状態になっている」と揶揄する者がおります。

なかなか上手いことを申します(笑)





ソーシャルキッチンカフェ

2019.03.18 22:14|店づかい
休日のランチはインスタの美味しそうな写真につられて、

加西のソーシャルキッチンカフェへ初めてうかがってみました。

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かつて和菓子屋さんだった店舗をリノベーションされたようです。

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いろいろなお店が期間限定で営業されていています。

一つの店舗を複数で使うとなると、何かと問題も起こり、

ご苦労もおありかもしれませんが

「今度のお店はどんなだろう」と皆さんが楽しみにされることが

地域の活性化に繋がるとなればとても意味のある素敵な取り組みだと思います。

店舗は誰でも使えるわけではないでしょうが

こちらで一日限定の手打ち蕎麦やの営業を目指して

じょっぴんや女将、これから精進致します(笑)


食後はKINOワークさんからご案内頂いておりました神戸の木工展へ。

じょっぴんやにご来店下さったお客様はほとんどに持って下さっておりますこれの作者です。

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KINOワーク片岡ご夫妻の手仕事、お人柄共

じょっぴんや一同大ファンです。

じょっぴんやのお客様にも是非是非ご案内させて頂きたくて

店の掲示板にコメントをつけてパンフレットを貼っております。

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今ちょうど店でお願いをしております作品のサンプルの出来上がりを

お知らせ下さっておりましたので

主人と娘と会場で待ち合わせを致しました。

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お願いしております作品に付きましては出来上がり次第

お話させて頂こうと思っております。

お話惜しみをするほど素敵な物が近々出来上がります(笑)


その後、映画を見て帰ると言う主人と別れて、娘と二人でカフェのはしご。

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夜はお互い主人を放って

久しぶりに例の店でお腹いっぱい(笑)

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お返し

2019.03.14 22:23|ケーキ
ホワイトデーが近くなりますと、小さな焼き菓子のご用意が始まります。

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チョコレートのお返しに、

またこの時期ちょっとしたお礼ご挨拶にご利用頂ける機会が

多いように思います。

焼き菓子のお問い合わせを頂戴したお客様にもそのようにお答えしておりましたが

先月末からとんでもなく色々な事が重なってしまいまして

ギリギリになってしまいました。

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重なったと申しますと…

本日は木曜日でクリームパンの日と重なりました。

せっかくのホワイトデーのクリームパンの日ですので

甘い揚げパン「ベルリーナ」をご用意致しました。

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クリームがたっぷり絞り入れております(笑)

チョコレートのお返しにぜひどうぞ。


お返しと申しますと…

先日の休みに京都までに乗せていってくれました。

途中大きな焙煎機のある長岡京のカフェに寄り

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お昼はお蕎麦をご馳走…しました(笑)

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主人が用事を済ます間、ひとり美術館へ

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帰りは私が好きなカフェへ主人を案内致しました。

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2階のフリースペースでカフェラテをはさむ私達は

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若い人ばかりの中でかなり浮いておりました(笑)


久しぶりの京都、車があると郊外の方へも足を延ばせて楽しかったです。

ただよく思い出してみるに…

今年はチョコレートはどなたにも差し上げておりませんでしたので、

主人にとって京都行きはお返しではなく、ただの誘いだったようです。

どおりでどこに行っても主人のお財布は開かなかったわけです(笑)










ガラスのコップ

2019.03.09 22:06|ケーキ
17歳と19歳のご兄弟のお誕生お祝いケーキをご用意させて頂きました。

それぞれ建築士、飛行機の設計士を目指して頑張っていらっしゃるお二人へ

お母様から「エールを込めて」とご依頼を承りました。

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ケーキの上にはお二人どちらにも必需品の定規や鉛筆と

雲の間に飛行機を飛ばして

家を建てて…とのアイシングクッキーkurokariのデザイン画でしたが

家が大きすぎてケーキ箱に入らず…

彼女は建築士にはむいていないようです(笑)

ケーキは苺が美味しい季節、「苺のショートケーキ」をご用意致しました。

おめでとうございます。

これからのお二人のご活躍をじょっぴんやも楽しみにしております。


今日は土曜日、週に一度の夜のじょっぴんやの日でした。

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デザートをイラストでご案内させて頂きました。

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「プリンアラモード」

大きな型で作ったプリンはほんのりオレンジの香りです。

アイスクリームとフルーツ、生クリームを添えます。

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珈琲のババロア、ゼリー、アイスクリームの

珈琲づくしのデザートです。

ガラスの器は福岡県小石原焼の窯元太田窯さんのご次男の作です。

10年程前、工房へお邪魔した時にお父様とお兄様の陶器と一緒に展示されていたグラスに

一目惚れ致しました。

当時ご実家から少し離れた所にガラス珈房を持たれて

独立されたばかりと伺ったように思います。

九州まではなかなか頻繁には行けませんが

得るものが多くございます。

その中の一つの場所です。

今度はいつ行けるでしょうか。

んんんんん…












ミモザ

2019.03.08 22:33|
店内に飾る花は生花と決めておりますが

今回はドライフラワーをお出迎えの花に選びました。

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いつも伺うお花屋さんで見つけたミモザユーカリの可愛いブーケ。

ミモザはお花屋さんがご自身で育てられたお花だそうです。

お出迎えの花に小物を組み合わせて飾るのが

今、女将のマイブームとなっております。

今回はと組み合わせたら面白いかなと思い

主人の書斎で何か面白い表装の本はないかと物色しておりましたら…

イヤイヤ…書斎とはちょっと見栄を張り過ぎました(笑)

収納部屋兼ギター部屋兼着物部屋(笑)となっております屋根裏部屋の

端っこのところでございます(笑)

そこに主人の大事にしております本と

大量のレコードとプレーヤーも置いております。

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探しているうちに本よりレコードの方が楽しいかなということで

こうなりました。

色目だけで適当に選びましたので

念のため主人にこのレコードについて尋ねると

たぶんお客様の中でご存知の方はいらっしゃらないだろうなというくらい

古くマイナーなアルバムのようです(笑)

主人は若い頃から音楽が好きで

こちらに移転する前の店では

自分が好きで集めているレコードを

店内でかけておりました。

その都度、仕事の止めてレコードをかけ替える主人の所作は

なかなか趣きがございました(笑)

ほとんどがジャズのアルバムでしたので

私が知る曲はほとんど無いものの

いろいろなデザインのジャケットを見るのは大好きでした。

また、かけているレコードのジャケットを壁に掛けて見せているだけで

当時の狭い店内では効果的なインテリアになっており

私自身とても気に入っておりましたので

こちらの店でも時間に余裕のある時はレコードをかけて

今まで通りにお客様に楽しんで頂けないものかと提案致しましたが

プレーヤーやレコードを置くスペース的にそれは難しい事でしたし

これからはよりの良いをお楽しみ頂けるよう取り組んでいく方が

新しい店には適しているのではないかということで

残念ながら却下されました。

今またレコードがブームになっているようで

娘も時々主人のレコードを聴いているようです。


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ホール奥の花は薔薇です。

珍しい品種のようで

枯れたらどうなるのでしょうかと

思わずお花屋さんに聞いてしました(笑)









2019年ひな祭り

2019.03.03 22:00|イベント
今年もお客様とご一緒に楽しい雛祭りができました。

ありがとうございました。

じょっぴんや雛祭りには恒例の

の形に作った練切りのお菓子は

色々な小さな器でお出し致しました。

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昨日絶妙のタイミングでお友達が届けて下さった紅梅

もうどんどん花を咲かせて魅せてくれ

雛祭りらしい雰囲気をぐんと上げてくれました。

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今年はお雛様はギリギリお出ましとなってしまいました。


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じょっぴんやには長い月日の間に心惹かれるままに

少しずつ手元に集めた大切なお雛様がございます。

店には飾る場所の制限がございますので

一同にというわけにはまいりませんが

できればたくさんのお客様にどのお人形のお顔もご覧頂きたいですし

楽しんで頂けたら嬉しいと思っております。

昨年、この私どもの想いとお客様との間にちょっとした行き違いの場面がおこりまして

それが一年経ってもまだ私の心に残ってしまっており

ついつい今年はお雛様を出す遅くなってしまいました。

女将はそういう心の狭い所が多くございます(笑)


せめてちらし寿司だけでも作ってお供えしようと思っておりましたが

これも手が回らず

気になっておりましたタイミングで

ひょこっと実家の母がタッパーを手に店に現れました。

「これ幸い!ちらし寿司が来た!」と思いきや

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中身はオカラでした(笑)

そんなぬか喜びをさせられた母の

新作折り紙のお雛様をご紹介致します。

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五人囃子の様子が可愛くて

笑ってしまいます(笑)

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にゃ~

2019.03.02 23:11|ケーキ
ちゃん大好き!6歳のお誕生日を迎えられるお嬢様へ

お祝いケーキのご依頼です。

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4匹の猫ちゃんとたくさんのハート、

猫ちゃんの足跡はケーキにのりきりませんでした。

別にお渡ししておいて楽しく使って頂く事に致しました。

どうぞお気に入りの猫ちゃんと足跡をケーキに添えてお召し上がり下さい。

おめでとうございます。

猫ちゃんつながりでKUROKARIハンコの新商品をご紹介させて頂きます。

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只今KUROKARIコーナーには、ご好評を頂いておりましたミニトートバックが

新しいデザインで再登場です。

ブラジルの鳥、オオハシを肩に乗せてポーズを取るのは

昨年末の限定豆「ブラジル・ブルボン・ピーベリー」をご案内させて頂いた時の

キャラクターPB君。

そして猫を抱えたマッシュルーム君の2タイプの展開です。

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猫ちゃん好きにはたまらなく可愛いとご好評を頂いているようです。

昨年末彼女が京都藤井大丸でのイベントに出店した時に

私はこの新しいデザインのトートバックを展示場で見て

初めて娘が姓が変わったと同時に猫好きになったことを知りました(笑)

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その京都のイベントを覗きに行った帰り

今人気で話題になっているパフェのお店に行きました。

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芸術的なデザインで美味しくて

なかなかのボリュームでお腹が一杯になってしまい

その後の楽しみにしておりましたせっかくの京都での夕食が

完食ならず、

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時間配分の痛恨ミスで、何とも悔しい思い出になってしまっております(笑)

話がだいぶんずれてしまいましたが…

ハンコ彫りKUROKARIさんが思いのほか早くに

ポンカンのマーマレードにラベルを付けてくれました。

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あの愛しいポンカンの姿とは裏腹に(笑)

見るからに胡散臭い出で立ちに扮装しておりますマッシュルーム君が

怪しげ手品まがいを披露しているように見えます(笑)


今日は土曜日、夜のじょっぴんやの日でございました。

KUROKARiさんと違って素直な私は

可愛いポンカンの姿そのままのゼリーをデザートにご用意致しました(笑)

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明日は日、雛祭りです。

お客様をお迎えするお菓子の用意は完了しております。

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お待ちしております。