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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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7つの玉

2018.06.28 22:13|ケーキ
世界中に散らばった7つを全て集めれば願い事がひとつ叶うと聞いて

それならばじょっぴんやがひと肌脱ぎましょうということになりました(笑)

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8歳のお誕生日を迎えられる息子さんは、

今ドラゴンボールにハマっていると伺ってkurokariが調べてみると

何やら楽しそうなので今回のデザインに決めたとの事。

kurokariが小さな頃、彼女と同じ名前の登場人物がこのアニメの中にいると

同い年の男の子のお母さんが言うので

「へー!どんな子どんな子?」と聞くと

「うーん、知らない方がいいかなあ」

とやんわり言われた事を思い出しました。

(じゃなかったし…)


そんな事は置いときまして

男の子のお祝いケーキのご用意は別の意味で面白い事が多くあります。

昨年ご用意したお祝いケーキなのですが、

飾りのテーマは

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男の子らしいと言えばそうでしょうが

私どもには思いもよらない楽しいお題でした。


楽しいお題と申しますと

こちらのお客様からお嬢様のお祝いケーキに毎年頂くお題もとにかくユニーク

驚いてしまいます。

今年はステーキ

ケーキの上をステーキで飾ります(笑)

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毎年お嬢様の好物の食べ物からのお題を頂戴致します。

とっても楽しいお母様です。

おめでとうございます。

たくさん召し上がって下さいませ。


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南高梅のジャムにラベルが付きました。

ハンコ掘りkurokariさん、もしかしてドラゴンボールに影響されてしまったのでしょうか。

いつもよりも動きが…(笑)


私は4年に一度のにわかファンだと先日のブログでお話しを致しましたが

ワールドカップが盛り上がってきているもようです。

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こちらは昨年ご用意させて頂いたサッカー少年のお誕生日お祝いケーキです。

きっと今、皆さんですごく盛り上がっていらっしゃる事でしょう。











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魔除け

2018.06.27 22:05|未分類
七夕までどうも雨模様の日が続くとの予報です。

そういう事もあってか、今年はお花屋さんが早めに笹を届けて下さいました。

まだ飾りが出来ておりませんので

それまで2階で待機です。

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今年も立派な大きな笹です。

少しでもと水に浸けておりますが

残念ながらすぐに葉っぱは巻いてしまいそうです。


S姐が庭で育ったたくさんのローズマリーと紫色のお花を抱えてやってきました。

「名前知らん!すぐ枯れる!」

との花の説明(笑)

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ローズマリーはドライにしてみる事にしました。

玄関に吊るすと家の出入りのたびに良い香りがしますが

まるで魔除けの飾りのようです(笑)

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が痛いやが怠いやと年々不調を訴えております主人ですが

いよいよが溜まってしまい

届いた生豆をトラックから焙煎室まで

運転手さんと運ぶ事ができなくなりました。

必然的に娘へ世代交代となりました(笑)

珈琲豆は一袋60キロから70キロあります。

どの運転手さんも最初は「いやぁ…女の子にはちょっと無理と違うかなぁ」

渋られますが、

娘が難なく運ぶ様に皆さんびっくりされます。

その様子を見るのがとにかく主人は毎回楽しいようです。

娘の器量自慢なら分かりますが、力自慢はあまり聞いた事がありません(笑)


彼女は少しずつ今主人から珈琲豆について学んでおりますが

彼女らしい珈琲豆とのこれからの向き合い方

私は何より楽しみにしております。

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監修

2018.06.26 23:14|
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入口のお出迎えの花はブラックベリーにヒペリカムを合わせました。

器からこぼれ出るようなイメージでしたが

訳がわからなくなりました(笑)

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ホール奥の「福」にはスグリを合わせました。

お花屋さんがスグリを店頭に出していると

「あら!懐かしい」とを摘んで食べられるお客様がいらっしゃると苦笑いされておられました(笑)

実をたくさん摘んでジャムにすると美味しいと聞きます。

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優しい赤色の実が黄緑の葉っぱの中から見え隠れして

とても爽やかで今の季節にピッタリです。

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本日の日替わりケーキは「ココナッツと珈琲のシフォンケーキ」

今の季節によく作ります。


先日からじょっぴんやはインスタグラムを始めました。

担当はKUROKARI さん。

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彼女のじょっぴんやのこれからの切り取り方が楽しみです。

FBページは引き続き私がバタ臭く(笑)担当致します。

主人は具体的には関与しておりませんが

立場上は監修という事とご理解頂きたく存じます(笑)

今宵は監修不在に付き

久しぶりの例の店での女子会です。

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堂々巡り

2018.06.25 19:01|日記
私共のような地方の小さな一介のカフェでも

日々色々な事があります。

長くやっておりますとある程度も据わってきてはおりますが

反対にまだまだの力不足が歯がゆく

気持ちが落ち込むこともしばしばです。

主人を始め、周りはそんな私をしり目

至って淡々としております。

私の堂々巡りの話は誰も相手にしてくれません。

それがまた自分だけ取り残されたようで情けなく

腹が立ちます(笑)

そういう時は亡義父母の墓前に参ります。

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寄り添って静か眠る二人が見る景色を眺めておりますと

それだけで気持ちがだいぶんになります。

帰り、もう少し癒されたくて(笑)

寄り道しました。

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だいぶん元気になりました。









通学路

2018.06.23 22:58|日記
今年は母の日も父の日も特別何もしておりませんでしたので

先日の休みに主人とランチを一緒にと誘いました。

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こちらのお店がある辺りはちょうど父が学生の時の通学路

とても懐かしい場所だそうです。

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食後少し近くを歩いてみますと

当時仲良くしていた同級生表札を見つけて

今度連絡してみようと喜んでおりました。


このように父母とも元気にいてくれておりますが

早朝の電話にはドキッと致します。

一昨日の朝早く回も着信履歴が母の携帯からあったのを

気が付かなくて慌てて折り返し電話するも通じず

父に何かあったかと家に駆けつけようかと思った矢先

メールが入っているのに気づき

「今日明日二人で四国に行く」とのこと。

四国のどこ?

と思っておりましたら

昨日「カツオを送ったから」とメールがあり

四国の旅先高知県だと分かり

今夜の我が家はご馳走となりました。

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今週は大きな地震もありましたし

行先くらいは前もって伝えておいてほしいものです(笑)


前もって頼んでおりましたあんずが長野県から届きました。

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早速ジャムの仕込みに取りかかります。

香りがより良くなるようにを割って中のも入れます。

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どうぞご賞味下さいませ。


























社会勉強

2018.06.20 22:11|ケーキ
ゼラチンを使ったお菓子を多くご用意する季節になりました。

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「アールグレイのパンナコッタ」です。

プラムのコンポートゼリーを合わせます。

今年の夏は少し違った感じで甘い物をご提供できないかと思案しております。

まずは土日の夜のお食事のセットのデザートが

少し広がるカタチになったら楽しいなと秘かに思っております(笑)

そんなこともあって

社会勉強(笑)

出先で立ち寄ったカフェで

女将、フラッペデビューです(笑)

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にわかファン

2018.06.16 23:06|ケーキ
ついこの間、来週が予定日と伺ったところのような気が致しますが

もうお食い初めのお祝いを迎えられたそうです。

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お膳に大きなお皿を重ねるようなイメージで

ケーキは四角く作りました。

「苺のショートケーキ」です。

背の高い器にはまん丸クッキーを入れました(笑)

今日はご家族皆様大集合でお祝いとのことです。

おめでとうございます。


明日はの日です。

お父様に贈られるお薦めの珈琲は「コロンビア・スプレモ」

とFBページに投稿致しましたが

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来週のコロンビア戦を前にして如何なものだったかと

が付きました(笑)

なにぶん年に一度のにわかファンですので。







青い花

2018.06.13 23:26|
連日スタッフの自宅の庭から届く紫陽花で溢れんばかりのじょっっぴんやです(笑)

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今日は「常山紫陽花」を持って来て下さいました。

年前にいつも紫陽花を頂いているお礼に

たまたまお花屋さんで見つけた常山紫陽花を

一株だけお渡ししたのを大事に育てて下さって

今年は彼女のお庭でたくさんの花を咲かせているそうです。

早速先日見つけた手作りのアルミのトレーに硝子のコップを置いて

お出迎えの花にしてみました。

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濃淡色の小さな花が一か所に寄り添うように咲く様が

とっても可憐涼し気です。

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彼女の話によると秋には小さなをたくさんつけるそうです。

ありがとうございました。


さてさておこちらの実は数日経って良い色になりました。

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梅が熟していく甘酸っぱい爽やかな香りで女将の城は満たされております。

毎年このタイミングでジャムの仕込みにかかります。

梅ジャムがラベルが付いて並ぶとじょっぴんやのが始まります。

今年も暑くなりそうです。





ROCK

2018.06.11 23:00|日記
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あまりに楽しかったので電車で大阪まで一緒だった主人に

「面白いから用事が済んだら来ればいいのに」とメールをしました。

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いろいろな分野で活躍するクリエーター達が思い思いにいだくロックへの価値観

それぞれに映像展示で表現するという面白い企画です。

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私は好きなロックバンドのライブに娘に時々連れて行ってもらうくらいで

ロックファンと言うには憚りますが

「これが自分のロックだ」と

それぞれのクリエーターの繰り出すメッセージに

心が高ぶります(笑)

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ロックで始まった今月の京都です。

次は雑誌で紹介されていた雑貨屋さんへ。

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静かでゆったりと時間が流れる空間に

スキなものがありそうです。

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ありました(笑)

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手仕事のアルミのトレイに一目惚れです。

ガラスの器を合わせてみたいと思います。

10周年を迎えられたそうで、記念のお菓子を頂きました。

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メダルになっています(笑)


お昼は以前に卵サンドの美味しさにハマったお店の

もう一つの人気メニュー「フレンチトースト」が今日のお目当てです。

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わふわです(笑)

優しい空気感の店内の壁には今日もお花がさりげなく生けられていました。

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今月の森田先生の水引教室のテーマは「七夕

今回も数種類お見本の中から

何にしようか迷いましたが

気になる梶の葉を教えて頂く事にしました。

先生の見本です。

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昔々梶の葉にお願い事をしたためてお祭りしたのが七夕祭りの由来の一つだそうです。

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手前が私の作品です。

目が揃ってなくていびつですが

七夕にはお店に飾ろうと思います。


今年の七夕はちょうど曜日、

夜のじょっぴんやの営業日です。

若い力は「特別な七夕にしたいなぁ」と

只今楽しい案を練っているようです。

お楽しみにどうぞ。





平謝り

2018.06.10 23:45|
次々と届くスタッフのお庭に咲いた紫陽花の可憐な姿に

癒されております。

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ありがとうございます。

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「あれ…ここにも飾ってくれたの?」

「いいえ…」

???

そういえば先程ご来店下さっていたお客様が

紫陽花を持たれておりました。

手水鉢にそっと飾って帰って下さったようです。

ありがとうございました。


本日の夜のじょっぴんやのビーフカレーのお肉がなくなってしまいました。

今からでは仕込みが間に合いませんし、どうしたものかと協議の結果

夜のメニューには無いカツコロッケを代わりにご用意する事になりました。

早速FBページでご案内致しました。


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夜の時間になったのにフライヤーの温度を上げ忘れました

痛恨ミスに一同平謝りです。

お食事のご用意に大変お時間を頂きまして

誠に申し訳ございませんでした。

この場をお借りいたしまして再度お詫び申し上げます。





CG

2018.06.09 23:25|ケーキ
働く車が出来上がりました。

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ケーキの上を走ります。

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車大好き男の子、3歳のお誕生日お祝いケーキです。

ケーキは「苺のショートケーキ」をご用意致しました。

おめでとうございます。


男の子は幾つになってもがお好きです。

じょっぴんやにお越し下さる男の子も

皆さま車の本をまずは手に取られる方が多くいらっしゃいます。

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こちらの本は前の店から長年お客様用に店内に置いております。

初めはいつだったでしょうか、我が家の車がとうとうダメになって新しく買い替える時に

車には滅法弱い主人が参考の為に買ってきた本をそのまま店内に置いたのが始まりです。

結局その時、なんの車を買ったのかうろ覚えですが

たぶん走る倉庫と皆さんに笑われながら10年以上乗ったあのライトバンだったような気も致します。

前の店は女性のお客様は一割にも満たなく、

男性のお客様が大半でしたし

皆さまお一人でのご来店の機会が多かったこともあり

店内に置いてある車の本を喜んで頂いて、それから毎月購入しております。

こちらのお店に移転してからしばらくして

「じょっぴんやにはもう車の本を読みに行くだけの目的になった」と

どなたかがお話しされているのを

偶然ネットで見つけてしまったことがございます。

「事を起こす時には得るものもあれば

失うものもある」と主人からは言い聞かされてはおりましたが

悔しさ悲しさとで不安になりました。

ひたすら自分達の店作りを理想に向かって

近づけていく為には

大きな覚悟がいるのだとその時改めて感じました。

今思えばもうその頃は必死でしたし

とにかく若かったです。

今ならば一週間寝込むと思います(笑)








手提げ袋

2018.06.08 22:26|ジャム
先日からご案内させて頂いております新しいカタチのじょっぴんや珈琲カフェオレベースは

お陰様でご好評を頂戴しております。

ありがとうございます。

今回カフェオレベースのラベルデザインはハンコ彫りKURIKARIに依頼したのですが

彼女はパターンのデザインを提案してくれました。

その中から私と主人とで一つを選んだのですが、他の2つのデザインもとっても楽しく捨てがたく

ハンコにしてカフェオレベース専用の手提げ袋に捺すことに致しました。

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女の子のスカートは柄、男の子のシャツには珈琲豆の柄がついています。

二人合わせてカフェオレです(笑)

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ついでにご説明させて頂きますが、ボトルのラベルには

女の子はミルクを男の子は珈琲カップを持って合わせています。

男の子のキャップはJマークじょっぴんやのJです(笑)

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店頭のジャムにもハンコラベルが付いて並びました。

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「苺ジャム粒なし」です。

麦わら帽子にサロペットの胸元には大きな苺マーク、

を丸めて望遠鏡代わりにしているみたいです。

いったい何処を見ているのか…知りませんが(笑)

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人気の「苺とラズベリーのミックスジャム」です。

苺柄のスカートの彼女とラズベリー色のパンツの彼氏。

このお二人、今までにない感じで少し大人な感じです。


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ハイ、出ました「河内晩柑のマーマレード」です。

河内晩柑をネットで検索したら河内家菊…が出てきて

たまたま仕事部屋のテレビで時代劇をやっていて

この和風なデザインが自然と浮かんできたようです。

納得(笑)

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この段階で初めてデザインを見て「キャッホー!」と

歳甲斐もなく声を上げてしまいました。

KUROKARIファンと致しましては期待に応えてもらえて

嬉しい限りです(笑)


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「ブラッドオレンジのマーマレード」です。

イメージ通り、全く世の中にすれていないお上品なお嬢様がご登場です。

ブラッドオレンジの特別感が感じられます。


一気にラベルが付きますと物販コーナーが活気付きます。

ジャムに加えカフェオレベースが並んでおりますので

今、なかなかのボリュームです。

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「あれま、じょっぴんやさん、お醤油まで売ってはるの?」

とお客様に言われました(笑)

















ローカル線

2018.06.07 23:03|日記
鍼灸師のミカちゃんのお里帰りに合わせて

娘と前から行ってみようと話しておりましたピザ屋さんに行きました。

のどかなローカル線の駅の近くにオシャレ建っています。

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具をハーフ&ハーフにして頂いて色々な種類のピザを一切れづつ皆んなで取り分けました。

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主人も誘ったのでちょうどが合います(笑)

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大きなピザ窯から次々と運ばれてきます。

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窓から見える可愛い電車に歓声(笑)


お店の目の前にある駅舎にはギャラリーが併設されていて

春には桜が咲き誇るとてもステキな駅のようです。

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地元の方々に大切にされている駅だという事がとてもよくわかります。

自分達が住む場所からそんなに遠くではない所なのに

知らない所がまだまだたくさんあります。


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ジャム用に南高梅を仕入れました。

まだ青い梅が良い香りを放ちながら色く色づくまで

これからゆっくりと待ちます。










おイモ好き

2018.06.05 22:53|ケーキ
タケモトさんの畑から見るからに美味しそうなジャガイモが届きました。

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早速今朝のモーニングで明太子チーズと合わせて

「オープンサンドイッチ」にしてお客様に召し上がって頂きました。

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モーニング係がおイモ好き

じゃがいもは常に店にある食材ということもあり

フライドポテトにしたりオムレツに入れたりと

ちょくちょく朝メニューにお芋が登場致します。

「朝からお芋はどんなものだろうか。

お客様のお腹には少し重くはないか?」

と主人がに聞いてまいります。

店主なのだから直接、係に言えばいいのに

私の賛同を得て、それを私に言わせるという

いつもの彼のです(笑)

私はレパートリーのも増えて、日替わりのメニューにメリハリも出ますので

評価しております。

主人の意見は却下です(笑)


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先週末愛媛の牛川農園さんからも河内晩柑

ブラッドオレンジが届いております。

河内晩柑はもうマーマレードに致しました。

河内晩柑は昨年まで宇和ゴールドとじょっぴんやではご案内しておりましたが

牛川農園さんから河内晩柑とご案内頂きましたので

そのまま今年は河内晩柑と表示する事に致しました。

産地によってブランド名が違うそうです。

和製グレープフルーツと呼ばれ優しくて爽やかな風味です。


今日はブラッドオレンジをマーマレードに致しました。

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ブラッドオレンジは初めてマーマレードに致します。

ブラッドオレンジと聞くとイタリアがすぐに思い浮かびますが

牛川農園さんでも数年前から栽培されております。

国内産はごく僅かですのでとても贅沢なマーマレードです。

果肉はのように赤いのが特徴ですが

牛川農園さんが育てられている品種は濃いオレンジ色に

赤みがかかっております。

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期待通り、ビックリするほど濃い味て美味しいです。

生のブラッドオレンジはモーニングでお召し上がり頂きます。

どうぞお楽しみ下さい。


日替わりケーキは「生パウンドケーキ」です。

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シフォンケーキみたいなフワフワ生地に

生クリームを絞り入れます。

小さなパウンド型で焼いてみると楽しくて楽しくて

数日続いております(笑)









手芸クラブ

2018.06.02 23:58|ケーキ
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お嬢様の10歳のお誕生日のお祝いケーキは

10を強調してデザインするよう御依頼がございました。

お習字スイミングピアノのお稽古も

頑張って続けていらっしゃって

そして学校では手芸クラブに入られていると伺い

あの豊かな感性を存分に発揮されて生まれる作品はどんなだろうと想像すると

こちらまで楽しくなります(笑)

どうせならケーキの上に今頑張っていらっしゃる事全部

表現しようとのアイシングkurokariの提案です。

ケーキはお任せ頂きましたので、小さなクッキーの飾りもありますし、

生クリームは使わずにカスタードのケーキに致しました。

アイシングクッキーでのお祝いケーキにはこのケーキが1番のおススメです。

プレートの大きな10刺繍風にアイシングしております。

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おめでとうございます。


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今年もお庭で綺麗に咲いた紫陽花をスタッフが届けてくれました。

丁寧水あげの処理も彼女がして下さいます。

じょっぴんやでも生き生きと咲いていてくれる姿に

たくさんの癒しとエネルギーをもらっております。

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カフェオレベースのご案内

2018.06.01 17:03|未分類
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この度もっと手軽にご家庭でじょっぴんや珈琲をお楽しみ頂きたくカフェオレベースを作りました。

カフェオレベース1に対して牛乳(又は豆乳)4の割合で混ぜ合わせて頂きますと

美味しいカフェオレをすぐに召し上がって頂けます。

そのままに注ぎ入れて頂いてアイス珈琲もお楽しみ頂けます。

使用しております珈琲豆は最高ランクのスペシャリティ豆から、

薬品を一切使わず、の力だけで99.9%カフェインのみを除去し、

旨味はそのまま残した高品質カフェインレス珈琲を使用しております。

また着色料、保存料などの添加物は一切入っておりませんので、

お子様や妊婦の方にも安心してお召し上がり頂けます。

少しだけ甘みを加えた微糖にしております。

どうぞ新しい形のじょっぴんや珈琲もおくつろぎのひと時にお役立て下さいませ。

ご進物にもご利用頂けますよう箱詰めのご用意もしております。

何なりとお申し付け下さいませ。

1本 1250円です。

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