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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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口約束

2017.07.26 22:22|日記
毎年ブログでお話ししております。

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今年も来た来た!

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数週間前にお店の女将さんに予約の電話をした時

「今年は4人前お願いします」

「4人前?と言うことは...もしかして...」

へへへへ」

とだけ答えておきました。

こちらのお店のご子息と私共のは保育園からのお友達です。

1歳からずっと、今もグループで仲良くして頂き、

お互い会えば憎まれ口を言い合う幼友達です。

お店を切り盛りする彼のお母さんの電話口での口ぶりでは

我が娘の結婚をまだご存知ないようでしたので

「それならお店にを返しに行った時に報告して

ビックリさせてやろう」と

今年は特にワクワクしながらを美味しく頂きました。

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ところがどっこい!

早速今日、お店に器を返しにうかがったところ

あちらの報告にこちらがひっくり返るくらいビックリさせられてしまいました。

もくろみ失敗でございます(笑)

保育園の一番年少の赤組さんの教室の真ん中で

「ぼくのおよめさんになって」

うんいいよ」

ふたりペチャ~と抱き合って交わしたあの口約束

残念ながら実行されませんでしたが(笑)

ともあれ

おめでとうございました。

お互い、子供達の末永き幸せを祈りましょう(笑)







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延び延び

2017.07.18 22:43|店づかい
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どうぞ物販コーナーへもお立ち寄り下さいませ。

佐藤窯さんの新しい器が少しですが入荷致しております。

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今年のじょっぴんやの夏は、初っ端からとにかくバタバタと大変な状況に陥り、

皆々様にはいろいろとご迷惑をおかけしております。

申し訳のないことでございます。

そういう事も重なりまして、

器の衣替えが全くできておりません。

この時期は毎年、店内使いの食器を涼しげな磁器の器に総入れ替えを致します。

佐藤窯さんを主にした愛媛の砥部焼や九州の有田焼や波佐見焼など

お飲物、お食事共、涼しげで少しポップでカジュアルな楽しい器で、

お客様にじょっぴんやの夏をお楽しみ頂いておりますのに

今年は延び延びになっております。

もちろんの器での涼しさの演出もなかなかオツなものではございますが...

夏を迎える際の器の入れ替えは、1年の後半が始まるこの時期、

私どもにとって気持ちのリフレッシュにもなっておりますし

久しぶりに手にする器から、ちょっとしたアイデアが浮かぶキッカケになる事もございます。

さてさて今年はどこで仕切り直せば良いでしょうか(笑)

焦る気持ちとは裏腹

なんとも大ががりな事になっております(笑)

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思い出

2017.07.17 22:55|日記
お茶のお教室から発足致しました「倉の会」

先生を囲んで、ワイワイと美味しい物、楽しい物を追い求める

大人女子の集まりです。

今回、その大人女子達が目を輝かせ目指します先は赤穂です。

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1時間ほどのドライブで到着致しました。

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小さなスイカはトマトのゼリー。

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新鮮お刺身は煎り酒にたっぷりつけて頂くこともできます。

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取り除かれた骨は後からカリカリに揚げられて出てまいります。

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揚げ物は揚げたてが次々と出てまいります。

毎回、手の込んだ創作に驚き歓声です(笑)

まだまだお品は出てまいりましたが

どれも気の利いた手仕事の美味しさに

一同大満足です。

それぞれ早く帰ってみんなに自慢したいところではございますが(笑)

少し足をのばして今人気のスポットへ。

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古い街並みに、何やら楽しそうなお店があります。

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お茶を飲んだり

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お買い物をしたり

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お土産を買ったり

大人女子達の欲求を満たしてくれます(笑)

今回も楽しい会でした。

良い思い出ができました。

お茶のお点前はなかなか覚えられませんけれど(笑)










新しい夜

2017.07.15 23:18|日記
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週末だけのの営業が始まりました。

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じょっぴんやが生まれてから36年目を迎えさせて頂いた今年、

最初は「じょっぴんやを使って一夜だけ全く違う店をやってみたい」

から始まって、色々なが重なって、重なって

いろいろな出来事も重なって重なって…

「週末の夜だけ、少し違うコンセプトで店を作ってみよう」

ということになりました。

36年いつも前を向いて店を作って来たつもりではおりますが

どうしてもガチガチができてしまっている部分もございます。

少し新しい風を吹かせることによって

今までの自分達にはイメージできなかったじょっぴんやの

違う見せ方に遭遇するかもしれません。

そんな事を考えておりますと私達自身、とても楽しいですし

もうひと頑張りのが湧いてまいります(笑)

店はお客様に新しい夜をご満足頂くことが

一番大切な事とは承知しておりますが

夜は少しわがままを言わせて頂くかもしれません(笑)

そしてもちろん新しい夜にじょっぴんや一同一丸となって取り組み、

全ての最終責任は主人にございますが

イニシアティブは若い力に少しシフトさせてまいります。

どうぞ変わらずお育て頂けますようご指導の程よろしくお願い致します。

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イワガキ

2017.07.14 22:11|日記
先週、私共家族の一番の若手が、

まだ仕事に慣れぬこととはいえ、

連日の暑さでダウンしてしまいました。

「もっと気合いを入れろ!」と

鼓舞したところですが、

それに引き換え、我が家の老人達元気です。

鳥取まで自分で車を運転して、一泊旅行に出かけました。

父の運転を心配する私達に

にいるから大丈夫」と

母は妙な自信を見せます(笑)

とにかく「無理をせず、ゆっくりと安全運転で」を誓わせて

昨日見送りました。

さすがに暑かったらしく今日は早めに無事帰宅し、

一同やれやれです(笑)

砂漠美術館行きは取り止めたそうです。

「さ、さ、さばくぅ~?」

「そら、あかんでしょ」という感じですけれど…

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今夜は実家でお土産のイワガキシロイカを皆で囲んでの夕食です。

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それはそれは美味しいです(笑)

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デザートはもちろん鳥取すいか。

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明日のおやつです。

実は両親の岩井温泉への旅は昨年の計画で

昨年は宿が満室で断念、行先を城崎温泉に替えたという経緯があり

今年は再チャレンジということです。

昨年は私達も島根の帰りに鳥取を周った際

「来年は両親を招待して一緒にゆっくりと鳥取を周ろう」

と主人と話しておりました。

今年それどころではなくなった私達をしら~横目

自分達だけで楽しんできたということです。

恐るべし老人パワーです(笑)













シペラス

2017.07.13 23:58|
暑い日が続きます。

この時期は特に、店内にいける花の維持が難しくなりますが

じょっぴんやにとって生の花を活けることは

とても大事な事の一つです。

今回は大きな実の「ヒペリカム」をお出迎えの花に選びました。

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店内奥の「福」にはいつも伺うお花屋さんで今回も良い物を見つけました(笑)

涼し気な佇まいに一目惚れです(笑)

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シペラス」という名の水の中で育つ植物だそうですが

1週間くらいならば室内に置いても良いそうです。

何日かごとにによく当てて

時期が終われば水の中に入れておくだけで、

また来年どんどんと面白いほど顔を出して育つそうです(笑)

和風の土物の花器ともよく合うとアドバイスを頂いたのですが

適当な大きさの花器が手元に見当たらず

ステンのポットと合わせてみました。

返って無機質さがより涼し気で良かったかもしれません(笑)


今夜は新しい「夜メニュー」の最終チェックを致しました。

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スパゲティーメニューは一品のみで

これからいろいろな食材にトライしてみようと思っております。

いえ…「トライしてみたい!」と若手から頼もしい志を受けております(笑)

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モーニングでご好評を頂いております「ピザサラダ」を

夜のお食事のセットに組み入れます。

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何と言いましても一番の売り

HAPPY COFFEEでございます(笑)

もちろんお持ち帰り用の量り売りもご用意致します。

手書きでPOPも完成です。

お披露目間近に緊張が高まってまいりました(笑)










湧き水

2017.07.10 22:58|日記
祇園祭の京都です。

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水引のお教室までの道すがらだけでも、

あちこちに見慣れないものがあります(笑)

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お昼ご飯は偶然前を通りかかって

なにやら面白そうな店構え

吸い込まれるように入ってしまいました(笑)

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昔、呉服問屋さんの店舗と自宅だった建物を

リノベーションしたという北京料理のお店で

中に入ると凄く広くて、幾つものフロアに分かれておりました。

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ゆっくり美味しく頂いた後

まだ少し時間がございましたので

ダッシュです(笑)

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去年叔母がお茶会のお菓子の注文をしにいく時に

付いて行った時はちょうど改装中でした。

お茶とお菓子を頂けるカフェが併設されたと聞いておりましたので

食後のお茶にうかがってみました。

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湧き水「醒ヶ井の水」がピッチャーに入れられて提供されます。

今風洗練された雰囲気の中に伝統気品が感じられます。


着物柄の紋様がテーマの今回の水引教室の作品は「女の子の玩具」です。

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いろいろな見本の中から

手毬を教えて頂きました。

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まんまるにはなりませんでしたが(笑)

カラフルな色目で染められた水引で作ってみたおかげで

とても楽しい手毬になりました。

いろいろな色の組み合わせでたくさん作って

来年はお雛様と一緒に飾ろうと思います。







人参

2017.07.09 22:27|絵手紙
タケモトさんの畑から続々と美味しい・安心・新鮮野菜が届きます。

ありがとうございます。

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タケモトさんのゴーヤは苦みがきつくないので

サーモンと合わせたポテトサラダに、

お茄子は柔らかで、大きく切ってマリネにします

濃い味トマトは「生トマトと大葉の冷たいスパゲティ」に

などなど毎年お客様からご好評を頂戴致しておりますまま

お決まりのコースができてございます(笑)

今日は楽しいカラフルな人参が届きました。

そのまま生でグリーンサラダに使おうと皆で話しております。

その前に…

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入口のご挨拶文の絵に描きました。

ますます楽しくなってきました。

勢いに乗って(笑)先日お話致しました来週末からの

夜の営業のご案内をしようと思っております。











2017年七夕

2017.07.07 23:03|イベント
お星様はお出ましにならなかったものの、

何とか雨は降らずにいてくれました。

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ありがとうございました。

可愛いお客様が浴衣姿でお母様といらして下さいました。

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あまりの可愛さに、後ろ姿だけ写真に撮らせて頂きました。

何をお願いしたのかな?

豊か独創的な感性で度々私達を

オォ!」と言わしめる彼女のお願い事に

皆んな興味がございます(笑)


今年の七夕はお話ししておりました通り、

9時まで営業を延長して

お客様と楽しませて頂きました。

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十数年ぶりの夜営業に少し緊張している自分が

何とも可笑しくて思わず笑ってしまいましたが

久しぶりに感じる夜の店の空気感はとても懐かしく

店の歩みを振り返るとなかなか感慨深いものがございます。

また反面、都合の良い話ではございますが

もしかすると、またここから何かが生まれるかもしれないという

妙な期待感を強く感じ、

取りあえず一歩を踏み出す決心ができました。

実は新たな若い力に刺激を受けまして

前々からちょっとした楽しい構想がございました。

今夜、厚い雲の向こうからではありますが、

お星様から「良いんじゃない」と、

思し召しがあったように思います(笑)

ということもございまして…

じょっぴんやは、週末土日だけではございますが

夜営業始める事に決定致しました。

キーワードは「ワガママ

心が決まれば実行は私どもの信条です。

来週末からぼちぼち始めます。

どうぞ宜しくお願い致します。







麻紐

2017.07.06 22:01|イベント
只今のご挨拶にご利用頂ける珈琲豆の詰め合わせギフトを

承り中でございます。

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お箱詰めのサンプルのみを店頭でご案内させて頂いておりますが

お包み、手提げ袋でもご用意させて頂いております。

今夏は基本的なラッピング用材は手芸屋さんで見つけた

紺と茶の色の麻紐を合わせて使う事に致しました。

ご用意させて頂く形にそって使い方は違いますが

組紐にしてラッピングのポイントに致します。

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ひとつひとつ組みますので

いよいよが上がらなくなりそうな予感が致します(笑)

明日は七夕です。

さてさてお天気はいかがなものでしょうか。

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お客様・お星様、どうぞお待ちしております。










後半

2017.07.05 22:06|日記
毎年月に入ると

「もう1年の半分を過ぎました」

とテレビ等でよく耳に致します。

若い時は月の声を聞くと、夏のバーゲン・夏休み、

その後の自分のお誕生日や秋祭り、クリスマスと

これからやって来る楽しい事にばかりに心が躍りましたし、

近年はまだまだこれから本格的に襲ってくる暑さを前に

心も体もたじろぐばかりで(笑)

半年を振り返ることはほとんどございませんでした。

そういう意味で今年は特別な年になっているような気が致します。

予感があった訳では決してございませんが

年の初めに店内入口のお客様へのご挨拶文で

今年は変化に逆らうことなくなく

丁寧に過ごすよう1年の誓いを致しました。

嬉しい事やどうしようかと戸惑う事

年が明けるや否や、思ってもいなかった新しい事が次々起こる中

女将の心と体は付いていけますでしょうか。

いえ…

女将は力を発揮できますでしょうか(笑)

珍しくそんなことをじぃーんと考えておりましたら

タケモトさんの畑から楽しいお芋が届きました。

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赤い皮のジャガイモ、

その名は「デストロイヤー

言われてみれば見える見える(笑)

覆面の顔に見える見える(笑)

ウケウケる(笑)

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少し厚めに輪切りにし、ソテーしてモーニングでお召し上がり頂きました。

甘くてホクホクです。


いろいろ思う所はございますが

今年も変わらずこんな感じで後半が始まっております。








ひよっこ

2017.07.01 22:40|日記
の連続ドラマでは

只今ビートルズ来日でたいそう盛り上がっております。

この時代はさすがに私はまだ幼く

当時のフィーバーぶりは全く覚えておりませんが

朝の休憩を放映時間に合わせて毎回楽しく観ております。

偶然今春からKUROKARIハンコデザインのカトラリー入れの敷き紙が

ビートルズになっております。

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ブログで彼女のビートルズファンの様子をお話ししておりましたら

彼女は同じビートルズファンの皆々様からよく声をかけて頂いて

度々店で話が盛り上がっております。

とてもとても楽しい事です。

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こちらは若かりし頃のビートルズだそうです。

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パターンあります(笑)

只今お食事の際はどちらかをカトラリーに添えてお出し致します。


お食事ともうしますと…

夏季限定でご用意しております「トマト大葉のスパゲティ」が

本日から始まりました。

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どうぞご賞味下さいませ。


今夜はベテランスタッフとヒソヒソ作戦会議です(笑)

会議場所はこちらのお座敷。

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密談に相応しい落ち着いた雰囲気と

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嬉しくて思わずにやけてしまう美味しさです。

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内緒にしとこね(笑)

そして作戦は明日から実行のこと!