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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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福寿草

2017.02.27 21:28|日記
久しぶりのお茶のお稽古で四苦八苦です(笑)

前回お休みをさせて頂きましたので、

今回2か月以上ぶりになってしまいました。

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清らかな香りという意味でしょうか、清香と書かれた梅の絵のお軸に

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寒あやめ福寿草が静かに合わせてありました。

どちらのお花も先生のお庭で咲いています。

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手水鉢の脇からちょこんと顔を出して咲いている様子が

何とも可愛くて笑ってしまいます。

もう何年も前、亡くなった先生のお母様が鉢にお正月用の寄せ植えにしていたのを

ここに植え替えてから毎年必ず花を咲かせるそうです。

福寿草は幸せ招くと言われておりますし

きっとお母様のお気持ちなんだと感動しました。

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お稽古は筒茶碗の平点前を教えて頂きました。

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シックなお茶碗にお棗の赤がとっても素敵です。

お稽古が終わった後、お断りを入れて写真を撮らせて頂きました。


お稽古で背筋がしゃんと伸びたところで、

お昼は娘を誘って久しぶりの例の店です(笑)

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例の店のお問い合わせをよく頂きます。

じょっぴんや女将のブログで再三称賛されていることは

こちらのお店の方は全くご存じありません(笑)

私がこちらのお店のたくさんのファンの中の一人ということだけです(笑)

今日も美味しくご馳走様でした。






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応援

2017.02.26 22:10|ケーキ
高校で野球を頑張っていらっしゃる息子さんの17歳のお誕生日ケーキのご依頼です。

高校野球最後への応援も兼ねてサプライズプレゼントにされるそうです。

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ケーキのマウンドを作りました。

グラウンドでの大活躍をじょっぴんやも応援しようと

お祝いのメッセージプレートは大きな応援旗に致しました。

おめでとうございます。


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甥っ子さんへの高校卒業のお祝いケーキのご依頼です。

お客様の描かれていらっしゃるイメージを

細かくアイテムで伺えましたので

スムーズに作成に取りかかることができました。

親元を離れて新社会人のスタートを切られるそうです。

卒業証書と学ラン、桜

そして就職先に因んだデザインのアイシングクッキーで

「ブルーベリーのタルト」の上を飾りました。

おめでとうございます。

ご活躍をお祈りしております。


2週間、存分白梅の美しさを楽しませて頂いた後に

紅梅を届けて下さいました。

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色づいた蕾に期待がこもります。

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ちょうど良いタイミングで雛祭りのお祝いの頃に満開となりそうです。

楽しみです。










テレコ

2017.02.25 22:29|ケーキ
2年前の「チンアナゴ」昨年の「マナティ」に続き

今年21歳のお誕生日ケーキのお題

「はたたてねじりんぼう」「めんだこ」

そして「ヘコアユ」

はい!頂戴致しました。

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ヘコアユは群れを成して逆さを向いて泳ぐそうです。

画像を検索して見てみるととってもユニークで可愛いのですが…

出来上がって来たKUROKARIさんのアイシングクッキーを前に

さて…どうやって逆さに立たせようか」(笑)

いろいろ考えた結果、ブルーベリーをテレコに埋め込んでその隙間にアユを立たせてみました。

どうぞどうぞ倒れませんように(笑)

ケーキは今年も「チーズタルト」でとのご要望です。

おめでとうございます。


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駄菓子が大好きな可愛い女の子の4歳のお誕生日のお祝いです。

ご注文の際「米粉のロールケーキ」がお好みだと伺った時に

絶対この形でご用意しようと決めておりました。

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KUROKARIさんは「うまい棒」は絶対作ろうと思ったそうです。

数ある駄菓子の中からの「ココアシガレット」のセレクトは

「歳がばれるなあ」と自虐しておりましたが

周りもリアクションに困ります(笑)

かなりの力作、喜んで頂けたでしょうか。

おめでとうございます。


入口のお出迎えの花はお雛様に合わせてピンクの「プロテア」を選びました。

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とってもきれいなピンク色です。

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来週はもう「ひな祭り」です。

2月はやはり早く過ぎます。




予想

2017.02.23 16:26|
少し今、人手不足ということもございまして

バタバタと毎日を過ごしておりますので

今!という時にすぐに届けて頂けるよう老舗果物屋ミキヤさんにお願いしておりました。

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箱も可愛くて俄然やる気になります(笑)

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今回は3Lの大きめのたまたまを仕入れました。

毎年「贅沢かなぁ」とは思いますが

この美味しさはやみつきになります(笑)

今から下ごしらえをして明日仕込みます。

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梅がだいぶん開花してきました。

今週末が満開でしょうか。

イヤもう少し早いかなぁとの予想です

どうぞ覗きにいらして下さいませ(笑)

「タマタマジャム」は来週中には店頭に並ぶかなとの予想です。




ワカメ鍋

2017.02.20 22:40|日記
ご近所には何かとご迷惑をおかけしているにも関わらず

いつも良くして頂いており感謝しております。

昨日お隣のご主人がご自分で採られたワカメ

たくさん届けて下さいました。

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ありがとうございました。

ということで・・・

今夜はワカメ鍋です(笑)

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しゃぶしゃぶして色がサッと変わったところを

すかさず引き上げます。

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今夜は豚しゃぶと混合に致しましたので

「ごまだれ」で頂きましたが

ワカメだけで「ポン酢」で頂いたらさらにいくらでもいけます(笑)

ご馳走様でした。


お昼は主人と一緒でしたので

いつもの「とれとれ」です(笑)

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今日は「マグロ丼」

先週も来ましたし、別に…他のお店でも…

私はご一緒させて頂くのですが…(笑)













ダイナミック

2017.02.18 22:37|
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こちらのギフトはご結婚のお祝い用に

じょっぴんや珈琲と佐藤窯の器を組み合わせてご用意しておりますが、

この時期はご卒業ご退職のお祝いやお礼に

何か想いが手元に残る品をとのことで、

珈琲豆や紅茶にを合わせて贈られるお客様が多くいらっしゃいます。

今日はお仕事関係の数名の方々へ

お仲間皆様から贈られるギフトのご注文を承りました。

メールでのご依頼でしたので

珈琲豆のセレクトは主人におまかせ頂くとして

器は写真をメールで送り

皆様でご検討頂く事になりました。

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大きさをご説明致しますのに、

スタッフの顔と合わせて写真を撮りましたが

(ハートで顔を隠しておりますのはブログ掲載用に加工しております。

どちらにご縁があるかわかりませんので、

この際生顔で送ろうと思いましたが…笑)

これはあまりにもふざけていると思い直し

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こうなりました(笑)

佐藤窯の豆皿です。

柄は数種類あり、

形は四角の他に丸型もございます。

入荷して早くに、だいぶんご購入頂いておりますので

数が揃うのには限りがございますが

佐藤さんの手で作られた器達は

どれも温かく、デザインに飽きがこず、

使い勝手が良く何より丈夫だとご好評を頂いております。

贈り物にも最適です。


今日、梅の花の第弾をK氏が届けて下さいました。

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今回は枝ぶりがダイナミックです(笑)

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今回もきっとお客様の目を楽しませてくれるとワクワクしております。

ありがとうございました。






ピザ

2017.02.14 20:32|日記
「今日はバレンタインデー」と申しましても

お店は定休日で休みですし、

これといって想いを伝えたいお方もおりませんので

いつもと変わらず、

主人と「とれとれ」でお昼です。

全く色気の無い話です(笑)

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「シーフードピザ」にしてみました。

色々なメニューがありますので、

ご家族連れで来られている方が多いように思います。

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可愛いギャルグループがレストランから外に出て

キャッキャと楽し気にしていたので

私達も外に出てみました。

良い景色です。

外ではBBQができるようになっています。

今の季節は焼きたての牡蠣の美味しさに心惹かれますが

もう少し暖かくなってからにしよう…と思います(笑)






くず餅

2017.02.13 21:40|日記
美容院の帰り、久しぶりに映画を観て帰ることにしました。

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上映時間まで少し時間がありましたので

和菓子屋さんの2階の喫茶コーナーで甘い物をお腹に補給です(笑)

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昔ながらの店構えに、いつも「素敵だなぁ」とお店の前を通る度に思います。

お正月のお茶菓子に、こちらのお店の「花びら餅」をよく母が買ってきておりました。

全く新しい感覚の2号店がたまたまお友達の家の近くに数年前に開店し

お友達が美味しいお土産にしてくれます(笑)


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「へぇ~」と思いながら観ておりましたが

別に特別な話ではないのかもしれないと考えると

自分の疎さに怖くなりました(笑)






2017年バレンタイン

2017.02.12 22:14|ケーキ
今年は毎年の「ふわふわショコラ」に加えて

「ショコラテリーヌ」を小さなチョコレートのお菓子にご用意致しました。

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濃厚でトロリとした食感がじょっぴんや珈琲にとても合います

来週の14日のバレンタイデーは第2火曜日にあたりますので

今年は本日でじょっぴんやのバレンタインデーは一足お先に終了となりました。

毎年ご好評を頂いております「バレンタインブレンド」は

たくさんのお客様に召し上がって頂けますよう充分にご用意したつもりでおりましたが

本日営業途中にもかかわらず、完売してしまいました。

わざわざバレンタインブレンドを召し上がりにご来店頂いたお客様

お問い合わせ頂きましたお客様、

誠に申し訳のないことでございました。

心よりお詫び申し上げます。


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が満開を迎えました。

見事な咲きっぷりです。

「本物?」と

驚かれるお客様をお見受けいたしますと

ますます楽しくなります(笑)


今夜は思わぬご馳走にあやかりました。

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家に行くと留守でしたので

どこにいるの?」と

携帯で尋ねると

「出かけてるんだけど、こちらに来る?」

という流れで…

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主人共々、ご馳走様でした(笑)












紙袋

2017.02.11 21:19|珈琲
珈琲豆はほとんどが麻袋に入って届きますが

今回のブラジルの豆は紙袋に入って届きました。

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小麦粉の袋のような材質です。

生産者の手から、私共の手に届くまでの間で

いろいろと創意工夫がされてきているようです。

豆はブラジル、ヘクレイオ農園の豆で

品種はイエローブルボン、精製方法はパルプドナチュラルです。

上品甘み存分にお楽しみ頂けます。

来週には焙煎をするそうですので是非ご賞味下さいませ。


水曜日に東京に出発致しましたKUROKARIから売り場の様子が動画で送られてまいりました。

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今まではハンコはオーダーデザインのみ販売をしておりましたが、

今回はハンコで作ったオリジナルデザイン商品の他に

ハンコそのものも新しい試みで販売することにしたようで

どんな風にディスプレイしようかといろいろ思案していたようですが

なかなか上手くおさまったようです。

関東に住むお友達やお知り合い、ネットでご注文頂くお客様など

早速わざわざお越し頂いたとの事、大変喜んでおりました。

ありがとうございます。

来週曜日まで出店、曜日中に帰宅予定と聞いておりますが

あちらが楽しすぎてもしかして帰ってこないんじゃないかと

てんやわんやのこちらでは一同不安にかられております(笑)









私だけ

2017.02.08 23:57|絵手紙
店内入口のご挨拶文を書き替えました。

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自分達の日々の想いを表現できる場のひとつであるご挨拶文を描く事は

私にだけ与えられている仕事ですので

責任を重く感じます。

今お読み頂いておりますこのブログは女将の独り言と言いますか、

私の立ち位置から見るじょっぴんやをプライベートの話もお許し頂いて

とりとめもなくお話しておりますが

ご挨拶文はからのメッセージですので

ブログとは少し違いがございます。

そういう面で、今回のご挨拶文は

すでに先週末には描き終えておりましたが

少し躊躇の時間がございました。

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どうもムキになって、自ら情けなく思っておりますのは

だけのようです(笑)

絵はタケモトさんの畑から生まれたかぶ「もものすけ」を描きました。

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次々と花を咲かせていく梅を眺めておりますと

元気がでます。

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じょっぴんや居候のハンコ彫りが

花の東京へ出発です(笑)

梅がたくましく花を咲かすようにどんどんと世にその持ち合わせた楽しさを

魅せて頂きたいものです。

今回は一週間、表参道東急プラザでのイベントに参加させて頂くとの事です。

という事で…この一週間じょっぴんやスタッフの年齢層が若干上がります。

果たして人見知りの女将はKUROKARIのを埋める事ができるでしょうか。

時の変化に逆らわぬよう、焦らずにまいりましょう(笑)






17個の♥

2017.02.07 22:39|ケーキ
17歳女子お誕生日お祝いケーキは

普通のスポンジケーキがいいな」とのご希望です。

「そんなに凝らなくて良いよ」ということなのでしょうか(笑)


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美味しい「あまおう」の苺がたっぷりの苺のショートケーキを

ご用意致しました。

お嬢様、飾りの小さなハートのクッキーは17個ってことは

もちろんお分かりでございましょうね。

何と申しましてもお祝いケーキも17年のお付き合いを頂いておりますので…(笑)

おめでとうございます。

青春真っ只中、少しはおセンチになることもございましょうが

それも含めて、セブンティーンは何もかもが楽しい楽しいお年頃です。


おっと… アラサー女子も17歳に負けず劣らず楽しそうでございます。

先週から並んでおりますジャムラベルのマッシュルーム君

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ポン!」とポンカンのマーマレード。

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いよっ!」と伊予柑のマーマレード。


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先週の日曜日の閉店後、今年もK氏がご自分の畑から

を届けて下さいました。

「今年はまだまだは堅そうね」と話しておりましたが

今日朝からの暖房で

お昼過ぎにはふわっと

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今年もお客様と存分に可憐な姿を楽しませて頂きます。

ありがとうございます。





刺繍

2017.02.06 23:14|日記
先月思い切って参加してみた水引教室があまりにも楽しかったので

今月も続けてご指導頂けるようお願いをしておりました。

今回は一人で参加です。

京都に着くとすぐに早めのランチを済ませて

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もう一つのお楽しみ、駅美術館へ

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作家の仕事は数年前にテレビで紹介されていたのを観て

面白いなぁと思っておりました。

彼女の作品がオープニングを飾る朝のドラマは

神戸を舞台にしておりますし

馴染みの深いお店のお話ですし

毎回楽しみに観ております。

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「よく朝からドラマを観て泣けるねぇ」

と周りからは呆れられておりますが

こっちは朝早くから仕事をして一段落ついた朝の休憩に

「泣こうが笑おうが放っといてちょうだい」

今朝も主人公の愛娘さくらちゃんの切ない表情に

号泣してから家を出てきました(笑)

今回の展覧会で一番心に残りましたのは

いろいろなジャンルの本の中の

作家が一番心打たれたそれぞれのページに

作家の頭に浮かんだイメージを直接刺繍して描いた作品群の中の

私の大好きな女性詩人の一つの詩を題材にした作品に

「あぁ…ほんとうにこういうことなのだ」と

心から感動致しました。

「友人」という詩です。


お教室には前回とは違う道順でまいりましたら

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面白い公募展を見つけました(笑)

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思わぬめぐり合いに心が躍ります(笑)

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お教室では今回は「宝袋」を習いました。

もちろん森田先生のオリジナルデザインです。

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向かって右の色目の多い方が私の作品。

左側は先生の見本です。

同じように作っても何だか私の方は垢抜けません(笑)

何でも欲しいものが手に入る宝の袋

今度は優しいピンク色で作ってお雛様と一緒に飾ろうと思い

水引を分けて頂いて帰りました。

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今週は忙しい一週間になります。

良いリフレッシュができました。







ほうれん草鍋

2017.02.04 22:48|ケーキ
タケモトさんの畑から久しぶりにお野菜が届きました。

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たくさん届けて下さいましたので、

しばらくモーニングやお食事のサラダは

タケモトさんご夫妻の愛情がいっぱい詰まったお野菜でご用意させて頂くことができます。

幸せなことです。

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これからどんどん葉物の収穫が始まるという事でとても楽しみです。


今日は偶然、数年前から畑仕事を趣味にしております実家の両親から

「たくさんのほうれん草が採れたから取りにおいで」と連絡がありました。

「それなら一緒にほうれん草鍋をしようよ」と

うまく丸め込み今夜は実家で晩御飯となりました(笑)

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このお鍋は母から私へ、私から娘へと伝わっております我が家のイチオシのお鍋です。

薄味を付けた出汁に

豚肉と生のほうれん草をバサッと入れて

すりおろしたリンゴたっぷり付けて食べます。

豚肉はしゃぶしゃぶ肉でもバラ肉でもどちらでも美味しいです。

受け継ぐというにはあまりにも簡単過ぎてお恥ずかしいですが

数年前、一人暮らしをしておりました大学生だった娘が

このほうれん草鍋の作り方を電話で聞いてきた時は

「あぁこんな風にしていろんなことが母から娘へ伝わるんだな」と

妙に嬉しくなった事を思い出します。


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今月のお菓子「ガトーバスクショコラ」

フランスとスペインにまたがるバスク地方に伝わる伝統菓子のショコラ版です。

私の尊敬するシェフのアレンジレシピを基本に

作っております。

ぜひご賞味下さいませ。





豆づくし

2017.02.03 22:15|イベント
フクハドコ?

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ハイ!ココよ!

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今年もお客様と無病息災をご一緒にお祈り致します。

召し上がって頂く節分のお菓子は少し早めに仕込んでしっとりとなるのを待ちます。

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じょっぴんや「お多福ちゃん」も前日までにスタンバイを充分に完了しております。

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節分のモーニングのパンは「大豆パン」を焼きました。

豆づくしです(笑)

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ずっと前、何かの際にブログでお話しした事があったように思いますが、

私の実家は大晦日に豆まきを致します。

鬼役などはおらず、誰もいない各部屋に順次豆をまきます。

今は各家庭のお父さんが鬼になって、

子供達が追っかけながら豆を投げると聞きますが

父親に物を投げるなど実家では考えられないことです(笑)

我が家では主人が鬼役になる事には全く抵抗はございませんが、

豆まきは致しません。

お寿司の丸かじりのみに家族の全関心が注がれておりますので(笑)

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