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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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裏ごし

2016.10.07 22:00|ケーキ
昨日、お願いしておりましたが届きましたので

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今日は朝から栗の仕込みです。

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蒸しあがった栗をスタッフ総出くり抜きます。

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あちら

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こちら

fc2blog_20161011155516c89.jpg

ここでも

後はひとりて黙々と…

スピードカッターにかけてから

fc2blog_201610111555531aa.jpg 

裏ごしです(笑)

美味しいジャムとタルトになる予定です。

傷めて腫れております人差し指がますます太くなりました(笑)








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