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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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言葉

2013.10.31 21:26|日記
店にとって、日々のお客様との接し方は大きな課題の一つであり、

特にお電話での応対は難しく、反省点も多いです。

毎日ご予約やお問い合わせ、ご注文等お客様からのお電話は数多く頂戴致します。

ご来店のお客様にはたどたどしい言葉使いでも、

まだ表情で何とかお許し頂ける場合もございますし、

他のスタッフの援護射撃で事なきを得る場合もございます。

しかし電話は1対1言葉だけが頼りですので、

特にこちらのをお伝えしたい時は緊張致します。

その時々で的確な言葉を選ばなくてはなりませんし、声の使い方も変えなければなりません。

でも一番大切な事は気持ちがそこにあるかどうかということだと思います。

お礼を申し上げる時に感謝の気持ちが、

お詫びをするときは心からの反省が、

ご確認、お問い合わせをするときは、気持ちの整理が、

お断りをしなくてはならないときは、誠意がなくては

言葉自体が不愉快なものに変わってしまいます。


今日、この言葉で物事を伝える職業の方の

お電話での信じがたい心無い言葉の使い方に、とても残念な思いを致しました。

私共も気づかぬ内にお客様に失礼な事をしているやもしれません。

この場をお借りして心よりお詫び致します。

これを機に今一度スタッフ個々のレベルでの確認を致します。


とりあえず・・・来月より店内に常備しております新聞の種類が少なくなります。

ご了承下さいませ。

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変わらぬもの

2013.10.28 22:48|店づかい
定休日はほとんど朝早くからギターを抱えて出掛ける主人が

今朝はおりましたので、ふたりでお墓詣りにまいりました。

もうすぐ亡義母の命日を迎えます。

23年が経ちます。

特に最近、私の周りにいらっしゃる諸先輩方の数々のご活躍を見るにつけ

68歳で逝ってしまったのは、あまりにも早かったのだと、つくづく思います。

義母との思い出話はこれまでブログでもたびたびお話しておりますが、

時が経つにつれ、

「あぁ…こういうことだったのか」

と今になって、この歳になって、やっと解ったことも少なくありません。


義母の満中陰の供養の品も義父の依頼を受けて

主人の珈琲豆の詰め合わせを用意致しました。

まだ前の店舗で、ギフトの展開も始めたばかりで

当時はに詰めて作っておりました。

先日お話致しました祖母の供養のように

特別にブレンドを作るなど発想にございませんでしたし、

そんなは私達にはまだ無かったように思います。

思いもかけぬ突然の事に、

何もかもに戸惑うばかりでございました。

若かったなぁと恥ずかしくなります。


ただ亡母の粗供養用に考えたラッピング

現在もお供えやご供養にご用意する定番のラッピングとして残っております。

包装紙も紐も同じものです。

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じょっぴんやが大切にしているもののひとつです。





粗供養

2013.10.26 22:58|珈琲
ブログでもお話致しましたが、先月母方の祖母が亡くなり、

本日35日法要が行われました。

私は仕事の都合で欠席致しましたが、

叔父から法要にお越しいただいた方々へのお礼の品の依頼を受けておりました。

珈琲豆陶器を組み合わせて、包みのオリジナルラッピングを」との指定です。


珈琲豆は主人が、祖母をイメージにしたブレンドを2種類作ってくれました。

幼稚園をしておりました祖母は皆さんから「先生、先生」と呼ばれておりましたことから、

私と妹は祖母を「先生ばあちゃん、センセばあちゃん」と呼んでおりましたので、

ブレンド名は「SENSEBAACHAN BLEND」と名付けました。


ブラジルをベースにした口当たりの優しいブレンドのサブタイトルを

「あなたのに感謝致します」

コロンビアベースの力のあるブレンドのサブタイトルに

「あなたの強さに敬意を表します」 

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陶器は長いお付き合いをさせて頂いております愛媛、砥部焼の佐藤窯さんにお願い致しました。

出来ますれば、お渡しした先でこの陶器を通して、祖母を思い出して頂けるよう、なるべく先々に合った物をと

佐藤さんには数種類の作品を用意して頂き、

珈琲豆と組み合わせて、それぞれの形にそってのラッピングを致しました。

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思いもかけず、祖母を偲ぶ気持ちを形に表現させて頂く機会を得たことに心から感謝しております。

いかなる時も、「贈り物は、気持ちを表現するものなのだ」と、

今までひとつひとつお客様のお気持ちがお相手に伝わるようにと従事してまいりました。

様々な想いを、自分たちなりに感じながら、

あの手この手で形にしてまいりました。

そうあるべきだと長い間大事にしてまいりました。

「間違っていないよ」と亡祖母に言ってもらったような気が致します。

じょっぴんやを皆で作り上げてきた時間に、少しだけ自信が持てました。

2013.10.20 22:18|珈琲
期間限定販売の深煎り豆「一期一会」

今回は「静」と名付けました。

静かに流れるひと時を楽しむ時に、

心静かに想いを収める時に、

また、静寂の中でひと光の閃きを待つ時に…

ゆったりと時に身をまかせながら召し上がって頂きたい珈琲です。

「静」は「しずか・せい・しず…」

とくに読み方は決めておりません。

また新しい試みとして、今回はブレンド・ストレート・豆の種類等は決めずに、

主人が珈琲を作る過程でイメージ合った「これだ!」と納得した豆を

ご提供してまいります。

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まぁご覧になって下さい。

惚れ惚れとするこの赤みがかった色艶。

上質な美しさです。

是非一度ご賞味下さいませ。


美しいと言えば・・・

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昨夜娘がお友達のお誕生日パーティーに持って行った手作りのプレゼント。

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これがこうなって・・・

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出来上がり!


お誕生日と言いますと・・・

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今日のお誕生日ケーキです

赤ちゃん誕生の内祝いに「珈琲の詰め合わせ」を仰せつかってから

もう11年が経ちました。

毎年じょっぴんやがご用意させて頂いております11回目のバースデーケーキは、

2種のスポンジに2種のクリーム、たっぷりフルーツをはさんだ

どぉーんと2段重ねでございます。

おめでとうございます。


大人の秋夜のお誘い

2013.10.18 21:44|イベント
入口のご挨拶文を書き替えました。

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来月3日のじょっぴんやでのライブへのお誘いです。

徐々にお席も詰まってまいりましたが、まだ余裕がございます。

永井さんと森さんのじょっぴんやでのライブは今回で3回目ですが、

過去2回はプライベートでの開催でしたので、

お客様へのお誘いは今回が初めてですし、ブルーズ講座という形でのライブも初めてです。

主人は永井さんが大阪のライブハウスでされている講座形式のライブへは何度もお伺いしております。

毎回充実した楽しいライブに魅せられるたび、

「自分の店でもできないだろうか?」が

この度実現できることとなったわけです。

「まずは多くの方に知って頂きたい!」ということで店をあげて、宣伝に余念がありません。

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KUROKARIさんが永井さんの似顔絵ハンコを彫ってくれました。

永井さんには「オイオイ」と言われそうですが・・・

大人の秋夜はじょっぴんやで…

さぁどうぞ皆様お集まり下さいませ。

少年剣士

2013.10.16 22:35|ジャム
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ルバーブのジャムが店頭に並びました。

以前お客様に「いつか剣道もモチーフにしてね」

とお声をかけて頂いておりました。

長らくお待たせいたしました。

なかなかキリリと勇ましい姿です。

なにを隠そうじょっぴんや店主も女将も揃って幼き頃は「少年・少女剣士」でございました。

お互い信じられないことでございますが・・・


今夜は今月末に、いよいよ東京に引っ越す我が家のお友達Mちゃんのお別れお食事会をしました。

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お別れと言いましても、これからは、一か月に一回、一週間ほどの里帰りをするそうなので、

大して別れを惜しむというほどのことはなく、

いつものごとく、美味しいお食事を頂きながらの楽しいおしゃべりでした。


先日毎年気を使って下さるKさんからお誕生日に頂いた「ガラスの帯留め」を早速してみました。

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一つ一つ手作りの可愛いデザインで、

わざわざ私の大好きなオレンジ色を探して下さいました。

いつもありがとうございます。

心から感謝です。

せっかくの素敵なデザインに、普通の帯締めをするのが面白くないので、

革の細いベルトを帯締め代わりにしてみました。

帯は京都で見つけたアンティーク着物を帯に仕立て替えた物です。

3戦目

2013.10.14 22:23|ジャム
勝負事には勝ち負けがあり、当然どちらかが負けてしまうのですが…

どうなのでしょうか…

一昨日・昨日と、なんともチグハグなトラの戦いぶりに

3戦目のチケットを前にして、

全く納得がいかぬ私です。

まぁ…楽しみにしておりましたCSファーストステージ観戦はに終わりましたが、

赤軍団の東京での大暴れを期待しております。


赤と言いますと、

今年も長野・富士見町の川合さんより真っ赤なルバーブが届きました。

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毎年楽しみにしております。

明日ジャムを仕込む予定でおります。

もうどっぷり秋です。

ツイてる!ツイてる!

2013.10.12 22:11|
今日明日は地元の荒井神社の秋祭りです。

じょっぴんやがある蓮池地区は町内でも1・2を争う大きな屋台があり、

小学生が扮する可愛い芸子達がその前で踊りを披露します。

店の営業がありますので、なかなか参加はできませんが、

その分、毎年ごとに手作りの「御花」の熨斗袋を作って楽しんでおります。

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今年は布を和紙にミシンがけし、水引を使いました。

左は紙垂(シデ)を持った芸子をモチーフにした熨斗のハンコを捺して、

色付けしております。

勿論ハンコは14年前に芸子になったKUROKARIさんの作です。


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店内のお出迎えの花もお祭りらしく賑やかに生けました。


朝晩ひんやりとして、ますます食欲がおさまりません。

本日のまかないは「カツオとアボカドのスパゲティー」

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先日は実家の父の主催のお食事会に

「まぁ…誕生日だから…」

ついでに呼んでもらってカナダ直送のオマールエビをたらふく…

そしてまた先日は偶然私と「1日違いのお誕生日」の娘のお友達も誘って

贅沢なお食事会を主人からせしめまして、

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なんともツイてる日々でございました。

素直に体重にもツイております。


秋桜

2013.10.05 22:01|
昨日お話致しましたように、お誕生日を迎えましたが、

まぁこれと言って変わった事もなく、今朝、目覚めましたら、

枕元に見慣れぬカバンが…その横に見慣れぬチェックのシャツが…

「あらま…娘からのプレゼント?主人から?」


浮かれた私がバカでした・・・

今日、主人が歯医者さんに着て行く為の用意でした。

わざわざ新品のシャツを着て新品のカバンを持って、

よほどの良い事があるのでしょう…

まったくあほらしい話です。


昔からコスモスが大好きで、

自分へのお祝いに、小さな花を咲かせる珍しいコスモスを買いました。

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百恵ちゃんが歌う「秋桜」も大好きで

曲が流行ったのが、ちょうど自分の結婚の時期とも重なって

いまだに曲が流れると、うるっときます。

ただ…私と母の間には歌詞のようなセンチメンタルな様は全くありませんでしたけれど・・・

たぶん私と娘との間でもそうなれば、同じような感じでしょう。

そうなればが難関ですが・・・

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こちらは娘が先月のカービングのお教室で習ってまいりました。

とっても甘い香りの石鹸をコスモスに仕立てております。

洗面所に飾っておりますので、またご来店の際に見てやって下さい。

妄想

2013.10.04 18:50|ジャム
じょっぴんやで季節の移り変わりを楽しんで頂くものの一つに、

ジャムがあります。

その時々の旬の果物で作ります。

2年半前からKUROKARIさんが参戦してからは、

毎回のラベルデザインも楽しんで頂いているようです。

度々このブログでお話しておりますように、

只今ラベルは「スポーツシリーズ」で展開しております。

「プルーンのジャム 」

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「ラグビー」です。

そしてこのシリーズを始めて、初のミックスジャム「葡萄と林檎のジャム」

果たしてどうするんだろう・・・

と皆で興味深深でおりましたら・・・

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おぉ・・・こうきましたか・・・

「重量挙げ」

この女の子の踏ん張る顔を見ていると、

こちらまで「んっ!」と力が入って、息を止めてしまいます。

プルーンのジャムは現在売り切れておりますが、再度仕込む予定ではおります。


いけません!

食欲が未だおさまりません。

昨夜はお蕎麦を打ちました。

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うどんのように見えますがお蕎麦です。

もっと上手になったらまたブログにUP致します。

もっともっともっと上手くなったら・・・・

あぁは膨らみます。

あぁ・・・そうなったらどうしよう・・・

本日妄想にふける53歳のお誕生日でした。

ありがとうございました。

エプロン

2013.10.02 21:13|店づかい
10月に入ってしまいました。

あっという間にという感じですが、

さぁ!これからがじょっぴんやの得意な季節と申しましょうか、

好きな季節と申しましょうか。

まずは景気付けにスタッフのエプロンを作り替えました。

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一つ一つデザインが違います。

作ってすぐにフェースブックページでご紹介致しましたら、

「実際にエプロンをしたところもUPして」とコメントを頂きましたので、

当店スタッフ選抜チームをモデルにご覧頂きましょう!

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だんだん食欲も抑えきれなくなってまいりました。

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新顔「焼きドーナツ」

夏旅で出会った木のトレイに入れてみました。

ついつい手が伸びてしまいそうです。


そしてじょっぴんやの一大イベント「年末スペシャルビーンズ」の準備も

着々と進んでおります。

今年もどうぞご期待下さいませ。