ニュークロップ

今月に入ってから小さなケーキに｢レモンケーキ」をご用意しております。

 

絞ったレモン果汁をたっぷり入れた爽やかで今の季節にピッタリのケーキです。

レモンの形の型に入れて焼き上げるのですが

せっかくなので何か可愛い仕上げにしたいなと思い

あれこれ試して楽しんでおります(笑)

 

その様子を冷ややかに横目で見ながら

「どーせなら令和って書いたら」

と言う者があり、やはり元の仕上げに戻しました(笑)


 

こちらも小さいケーキ「チョコチップマフィン」です。

オーブンからぷっくりして出てくる時の表情がとても可愛くて

幸せになります(笑)

小さなケーキ達は不定期のご用意で

店頭には神出鬼没的な状況ですが(笑)

ご来店頂いた時並んでおりましたらどうぞ見てやって下さい。


新顔の「もちもちロール」です。

 

先日からご用意を続けております。

FBページにUP致しましたら

思いのほかイイネ!をつけて頂きまして

気を良くしております。

ありがとうございました。

 

只今焙煎室には続々とニュークロップが届いております。

どうぞお楽しみにお召し上がり下さいませ。

新聞掲載

早朝に｢載ってたね。見たよ」と

主人の携帯にお友達がメールをして下さっていたのを

開店間際に気がついて

そこで知って大騒ぎです(笑)

のんきな話です。



我が家では新聞は夜に読みますので

世の中の情報がちょっと遅れております(笑)

それにしても私達の取り留めのない話を

こんなに上手くまとめられる記者さんはさすが!と感心致します。

絶好のタイミングで取り上げて下さったことに心から感謝致します。

これからもお客様にじょっぴんやの想いを珈琲にのせて

より楽しんで頂けるよう励みます。

ありがとうございました。


 

クリームパンの木曜日、今日は特別に嬉しい朝、

「ちょっと特別甘いパン｣をご用意致しました。

餡子とカスタードクリームを贅沢なブリオッシュ生地で包んで焼いたパンです。


店内の梅の花が満開です。

 

梅の甘い香りが漂います。

今年はK氏から梅と一緒に八朔をたくさん頂きました。

同じ畑でたくさん実るそうです。



勿論完全無農薬で

とてもジューシーで美味しい八朔です。

実を取り出しておいて

明朝のモーニングのサラダに使います。

一足先に春が来たような彩りの良いサラダになります。

 

モーニングをお召し上がりのお客様にもバレンタインブレンドをお薦めしております。

どうぞご賞味くださいませ。


今日2月7日は父方の祖父の命日です。

お葬式は寒い寒い日で、雪がちらつく中の出棺を覚えております。

子供ながらに雪がより一層祖父との別れを現実的にしているようで

何とも言えない寂しさを感じました。

毎年命日は寒くて、あの雪を思い出しますが

今年はウソみたいに暖かい一日でした。

またすぐ寒波は一段と厳しくなって戻って来るとのこと

皆様お体どうぞお気をつけ下さいませ。

大人の愛

今年はお正月休み明けの2日後にすぐ

定休日の連休があり

店は新年のご挨拶もそこそこに

バレンタインモードになり

あれやこれやで大寒が来て

もう今日で1月が終わります。

いろいろとお話を聞いて頂きたい事が山ほどございますのに

とても投稿のスパンが空いてしまいました。

そのあたり、ぼちぼちと整理しながらまたお話させて頂こうと思っております。


とにかく珈琲のことを・・・

今年は少し早めに「バレンタインブレンド」のご用意を致しました。



バレンタインブレンドは「ほろ苦さの中の一滴の甘さ」、

まさに「大人の愛」をテーマに作られたブレンドで

毎年この時期は洒落も半分、お客様にお楽しみ頂いております。

皆様ご承知の通り、大人の愛にもいろいろございますので

主人は今年は少し変えて、ストレート珈琲のフルシティーローストで

展開するつもりで豆を用意していたようですが

「それは趣旨に反する。

バレンタインはブレンドに意味がある。」

娘の鶴の一声であえなく却下(笑)

もっともな話です。

毎年この時期だけの限定ブレンドを心待ちにして下さっているお客様もいらっしゃり

実際、年明けから販売開始日のお問い合わせも頂いているそうで

今一番お客様のお声を近くで伺っております彼女の意見と

私達よりもより客観的に店を感じる彼女の感性は尊重致します。


そして今月半ばより、カフェオレベースのご用意も始めております。



昨年の完売後、次回のご用意は春の終わり、夏が来る前の予定とお答えしておりましたが

以降もたくさんのお問い合わせを頂きまして

急遽仕込みを致しました。

今回はブラジルのカフェインレス珈琲で作りました。

どうぞ温かいミルクと合わせてお楽しみ下さいませ。




その他にも只今単発で焙煎しております豆が充実しております。

「ケニアAA」のフルシティロースト

年末からご好評を頂いております「ブラジルBSCA」のフレンチロースト

カフェオレベースで使いましたブラジル・プリマベーラ農園のデカフェも

フレンチローストでご用意しております。

根強い人気のKUROKARIプロデュース「HAPPY・COFFEE」は

フレンチロースト、フルシティロースト共揃えております。

どうぞお好みの珈琲をお選びください。


お正月明けに不覚にも体調を崩してしまいました。

スタッフには迷惑をかけてしまいました。

とにかく今じょっぴんやは少数精鋭で

どこまでのことができるかに取り組んでおります。

いろいろ工夫することは楽しいですし

初心に戻ることもしばしば

今の自分達には必要な時間だと感じております。

ただ・・・体調不良はご法度です。

女将、猛省しております。

２０１９年新春珈琲

本日よりじょっぴんや2019年開始です。

今年もご贔屓賜れますようどうぞ宜しくお願い致します。

お出迎えの花に小さな松の鉢を選びました。



昨年出会った手仕事のブリキのトレイに

地元竜山石の萬寿石も飾りました。



ホール奥の「福」には苔松に緑の菊を合わせました。



洗面所には昨年暮れにＳ姐が自分の庭から届けてくれた南天を豪華に飾りました。



いつも「鳥に食べられたァ～」と悔しがって

ほとんど実の付いていない南天を届けてくれておりましたが(笑)

昨年はカバーをして実を守ったとの事、

たわわと実った赤い実は

とっても可憐で迫力があります。

ただ…車に乗せる時にボキッと折ってしまったらしく



「全くＳ姐らしい」と一同爆笑です。


イノシシの被害は近年よく報道されておりますが

じょっぴんやのイノシシはとっても可愛いです。

 

お客様にお出しするお祝いのお菓子はイノシシと梅の形にお干菓子の琥珀で作ってみました。



この可愛いイノシシの抜型は昨年12月の京都の日に買い求めました。

 



試作を繰り返し何度も挑戦致しましたが



じょっぴんやのお祝いらしくご愛嬌ということで

お客様にはまぁなんとかこれくらいでお許し頂く事に致しました。

今年中にもう少し腕を磨く目標をたてております(笑)



イノシシの茶色は珈琲で色付けしてみました。

召し上がられるとほんのり珈琲の香りが致します。

お菓子をのせております懐紙のデザインはKUROKARIハンコです。

昨年に「年内に用意しておかないとね」

との私の念押しに

「うん!わかってる!」

の二つ返事でしたが…



昨夜遅くの我が家にございます彼女の仕事部屋の光景です(笑)

今年も相変わらずのようです。


今年も大漁!おめでたパン!



お正月始まりの日の朝だけのご用意です。

リッチなブリオッシュ生地で作ります。

 

じょっぴんやのお正月には恒例となっておりますが

「どうぞ、よーくご覧になって下さい。

よーく見れば鯛です」

と自虐的なご案内をしております。

今年はたくさん焼いて

お持ち帰り用もご用意致しました。

 

レジの前に並べておりましたら

お帰りのお客様が「ほんまやね、よーく見たら鯛やん」

とお連れのお客様と話されているのを

小耳にはさんでしまいました。

自分で言うのはいいけれど

お客様から言われるのはちょっとへこみます(笑)


おっといけません。

女将の仕事のことばかりお話をしてしまいました。

お正月限定新春珈琲のご案内が後になってしまいました。

 

今年はケニアAAのシティーローストをご用意致しました。

上質な風味と香りはまさにお正月にピッタリです。

ブラックでお召し上がり頂くのは勿論

ミルクなどの乳製品と合わせても

豊かで特別な良い味をお楽しみ頂けます。

グレードの高い特別豆、じょっぴんや店主、

新年を祝って大判振る舞いです(笑)

店内お召し上がりの他、量り売りも致します。

１０日までご用意の予定でございます。

どうぞこの機会ご賞味下さいませ。

遺伝

本日の焼き菓子はマフィンです。



チョコチップが入っています。

おやつにちょっと召し上がって頂けるような小さいお菓子も

これから年末まで店頭に顔を出す機会も多いかと思います。


小さいと言いますと…

年末スペシャル豆のオリジナルラッピングの飾りは

このブログでも度々お話しておりますように

毎年、手を替え品を替え女将がちまちまと夜なべをして

作ってまいりました。

世代交代(笑)

今年はkurokariがちまちまやっております。

たぶん彼女は憶えていないでしょうが

彼女がまだ学生の頃

「私はお母さんのようなそんなちまちました仕事は絶対やらない

もっとバンバンバァーンとできる仕事を選ぶ!」

とほざいて、いえ言っておりましたが

同じ様なことをしております(笑)

それでは少し彼女の今回の功労をご紹介致しましょう。



ご案内の通り、収穫量のとても少ないピーベリーのこのコロンと可愛い形状を

是非ともお客様にご覧頂きたいのですが

豆のままお渡しするお客様にはご覧頂けますが

あらかじめこちらで豆を挽いてご用意のお客様には

ご覧頂くことが出来ません。

そこで生豆を一粒、

ラッピングの飾りと合わせて添える事に致しました。



小さな豆を一粒一粒小さな透明の袋に入れて封をして

値札の形をしたカードに両面テープで貼ります。

気が遠くなるような作業です。

カードには包装紙と同じバラの花のハンコを彫って捺しています。



色の麻紐を付けます。



予めたくさん作っておく段取りですが

なかなか追いつきません(笑)

頑張れ!　KUROKARI！


紅茶をご趣味のお集まりでお仲間にお渡しになるとのことで

ご用意を承りました。



「召し上がりやすい」と人気の「キャンディ」をお勧めしたものの

お渡しになるお相手はご年配の方々と伺い

KURIKARIが「飴と間違えられたらいけないから」と

紅茶のご説明カードを急遽作って添える事にしたそうです。



ちまちまと楽しいことをしているようです。

母は共感致します(笑)


タケモトさんが採れたての生姜を届けて下さいました。



見る機会がないだろうからと

葉っぱをそのままつけて持って来て下さいました。

母娘共、大はしゃぎで記念撮影です(笑)