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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
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真空パック

2017.04.20 23:09|珈琲
fc2blog_20170426173549b4c.jpg

コロンビアが届きました。

只今主人はを少々痛めておりますので

トラックから焙煎室まで生豆を運ぶのは

新入りに頼んでおります。

fc2blog_201704261734575ae.jpg 

ヒョロっとしておりますが

意外はあるようです(笑)

fc2blog_20170426173650333.jpg 

ブラジルも本日届きました。

こちらは何と!真空パックでおくられてまいりました。

今回のブラジルスペシャリティ珈琲は

栽培品種はカツアイ、精製方法はナチュラルのディビザ農園の豆です。

ちょうど昨日ブラジルのご注文を遠方のお客様よりわざわざ頂戴しておりますので

この豆を是非召し上がって頂こうと主人は早速焙煎に取りかかりました。

また今回この豆を深煎りにして

期間限定豆「一期一会」でご用意することと致しました。

どうぞ深煎りならではの風味もお楽しみ下さいませ。


fc2blog_20170426173824beb.jpg

変わった色の「ポンポン菊」を見つけましたので

お出迎えの花に致しました。

良い感じにいけられたと思っておりましたが

写真に撮るとドレ~っと横並びで

面白味がありませんでした。

なかなか難しいです(笑)

fc2blog_20170426173843dc5.jpg

「福」の前には優しい色のトルコキキョウを飾りました。

こんなに小さな花の品種は珍しいとの事です。







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紫色

2017.03.23 23:36|珈琲
只今入口のご挨拶文でもお話をしておりますように

ニュークロップの豆が続々と届いております。

fc2blog_20170403211843a3a.jpg

こちらはペルー「サンペドロ・ブルボン」です。

前回期間限定深煎り豆「一期一会」でご提供しておりましたケニアのような

強烈な個性はありませんが、

バランスの良い全体的にまろやかな味わいの豆で

今回是非とも深煎りでご提供したく

「一期一会」でスポット的にご案内することとなりました。

数に限りがございますので長くは展開できませんが

ご機会がございましたらご賞味下さいませ。


タケモトさんの畑からも続々との恵みが届いております。

 fc2blog_2017040321173473b.jpg

紫色のブロッコリーです。

っ!(笑)


ジャムも次々と並んでおります。

fc2blog_20170403211758355.jpg

「苺とラズベリーのミックスジャム」です。

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何かと浮かれ気味でしたKUROKARIさんも

かなりピッチが上がってきたようです。

桜の便りも届き始め

甲子園では高校球児が青春を魅せてくれております。

どうぞじょっぴんやの春もお楽しみ下さいませ。






紙袋

2017.02.11 21:19|珈琲
珈琲豆はほとんどが麻袋に入って届きますが

今回のブラジルの豆は紙袋に入って届きました。

fc2blog_20170223212337f9f.jpg

小麦粉の袋のような材質です。

生産者の手から、私共の手に届くまでの間で

いろいろと創意工夫がされてきているようです。

豆はブラジル、ヘクレイオ農園の豆で

品種はイエローブルボン、精製方法はパルプドナチュラルです。

上品甘み存分にお楽しみ頂けます。

来週には焙煎をするそうですので是非ご賞味下さいませ。


水曜日に東京に出発致しましたKUROKARIから売り場の様子が動画で送られてまいりました。

fc2blog_20170221204523300.jpg 

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今まではハンコはオーダーデザインのみ販売をしておりましたが、

今回はハンコで作ったオリジナルデザイン商品の他に

ハンコそのものも新しい試みで販売することにしたようで

どんな風にディスプレイしようかといろいろ思案していたようですが

なかなか上手くおさまったようです。

関東に住むお友達やお知り合い、ネットでご注文頂くお客様など

早速わざわざお越し頂いたとの事、大変喜んでおりました。

ありがとうございます。

来週曜日まで出店、曜日中に帰宅予定と聞いておりますが

あちらが楽しすぎてもしかして帰ってこないんじゃないかと

てんやわんやのこちらでは一同不安にかられております(笑)









ご主人方々へ

2017.01.27 23:14|珈琲
今年もバレンタインブレンドのご用意が始まりました。

fc2blog_20170205182010c9e.jpg

毎年ご好評を頂戴致しまして

じょっぴんやも幾ばくかはお客様のの成就のお役に

立てているかなと自負しております。

バレンタインブレンドはブラジルベースの中深煎りのブレンドで、

ほろ苦さの中、喉越しにふわぁんと感じる甘み

オトナの愛と表現しております。

溢れる想いをそのまま、バァーンと伝えるのが効果的かもしれませんが

思いもかけずふわっとさりげなく伝えられるのもまた

かえってより強く心に響くものだと

じょっぴんやは思うわけです。

あくまでもそのひとしずくの甘みが解る殿方である事が前提ではごさいますが。

ただ…じょっぴんやが楽しいのは

これをご夫妻でご来店のお客様に

毎年とてもウケているというところです(笑)

お二人で珈琲時間を楽しもうとされるご夫婦ですので、

もちろんがよろしいのは承知しておりますが、

度々この時期は楽しくLOVELOVEを見せつけられる事が

多くございます。


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昨日いつも伺うお花屋さんで

思わず主人に見せてやろうと写真におさめました。

教えたところでいつもそういう話は上の空

fc2blog_2017020518232626a.jpg 

時間があればこの調子ですので…

fc2blog_20170205182210bf2.jpg

入り口のお正月の設えに生けた菊がさすがにもうダメになりました。

今回はお花屋さんのご主人のご提案で

小鉢にを2本生けて

そのままお皿の上に置いてみました。

小鉢は家の普段使いの器にちょうど良い感じにあう物がありました。

こんなふうに今年お出迎えのお花は

いろんなバージョンに挑戦してみようかとも企んでおります。

とりあえず今回はご主人方々、

バレンタインデーの前に「愛妻の日」がある事を

この場でお伝えしておきます。











ヒント

2016.12.30 23:41|珈琲
本日でじょっぴんやは2016年の営業を終了致しました。

ありがとうございました。

今年も様々な事があり、

その都度たくさんのお力をお借り致しましたことに

心から感謝御礼申し上げます。

fc2blog_20170101182500e42.jpg

特に秋にはじょっぴんや珈琲の新たな表現方法の一つにと

焙煎室を改装致しました。

お客様の反応を伺っておりますと

私などが当たり前の事と普段意識をしない事に

意外とお客様が驚かれたり感激して下さったりして

これからもっとお客様に珈琲を通じて楽しんで頂ける店作りの

大事なヒントと度々出合えるようになりました。

30数年珈琲豆と向き合ってまいりましたじょっぴんやの

これから進みたい明確な方向付けになったように感じております。

今年の年末スペシャルビーンズ「コロンビアデカフェ」も

予定数を完売致しました。

ありがとうございました。


昨年よりも一つ二つ、が少ない中、スタッフの皆さんもよく頑張ってくれました。

ありがとうございました。

感謝しております。


午前中しめ縄を付けました。

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今年も実家の父の手作りです。

が落ちてはいけないと

セロテープでぐるぐる巻きにしてあります(笑)


新年は4日水曜日から営業致します。

来年もご贔屓の程よろしくお願い申し上げます。


どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。











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