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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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大受け

2020.01.11 23:11|ケーキ
年が明けてもバタバタとしております。

新年のお祝いをした元旦はだいぶんの事のように思いますが

まだ10日ほどしか経っておりません(笑)

今日は今年最初ののじょっぴんやの日です。

久しぶりにキッシュを焼いて、

デザートの一つに「プリンのパフェ」もご用意致しました。

fc2blog_20200113160115ae7.jpg

バニラアイスと紅茶のアイス、フルーツ色々に

ミニサイズのプリンがのります。

女子大生にもオオウケです(笑)

学生アルバイトのNちゃんは終始満面笑みで試食をしてくれました(笑)

しばらく組み合わせをいろいろ楽しく試してみようと思っております。

お飲物とセットにした「夜パフェセット」もございますので

どうぞ土曜日は夜も覗きにいらして下さいませ。


タケモトさんの畑から新鮮お野菜が

次々と届いております。

大きな大きな甘くて美味しいキャベツはせっせと千切りにして

コールスローサラダにしました。

fc2blog_20200113160137c64.jpg

一緒に届いたセロリと合わせています。

今回は柚子風味にしました。

せっかくですのでキャベツがどれだけの大きさかをご覧頂きましょう

この重いキャベツを両手に持ってポーズを取れる者は

当店には彼女の他にはおりません。

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嫁ぎ先からクレームが来てはいけませんので

モザイクを入れております(笑)

嫁に出しましても相変わらずこんな調子でおります。

どうぞ他言無用でお願い致します(笑)


キャベツとは反対に

今朝のモーニングの食パンは小さい型で焼きました。

お一人様サイズです。

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久しぶりのあっさりタイプの食パンです。




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ハロウィン2019

2019.10.31 22:53|ケーキ
今週はのケーキが続きました。

スイートポテト

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今年は少しを変えてボリュームアップです。

林檎とチーズのタルト

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そして今日はハロウィンですので

かぼちゃのモンブランを作りました。

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コウモリのクッキー付きです(笑)

中はミルクチョコのクリーム、

上にナッツを飾っています。

毎年、ハロウィンと言いましても特別な事は致しませんが

今年はちょっとこんな事もしてみたくなりました(笑)

楽しかった10月は今日で終わり、明日からいよいよ年末の用意が始まります。

どうぞ宜しくお願い致します。








雨かっぱ

2019.10.12 22:16|ケーキ
大きな台風が来るようです。

今日は地元の秋祭りですが朝からで今日は屋台は出ないそうです。

様子が分からなかったので、差し入れの珈琲が遅くなってしまい

大雨の中持って行くことになってしまいました。

雨でもお世話係の方々は明日の食事の準備に集まられているそうです。

今年は広報係(笑)のKUROKARIさんに持って行ってもらいました。

大きなポットつ抱えるとが差せませんので

雨かっぱ姿です(笑)

fc2blog_201910142158083d0.jpg

お願いしまーす。

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週末ご用意のケーキは秋一色。

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かぼちゃのキャラメルタルト

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むらさき芋のタルト

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和栗のモンブラン

どうぞご賞味下さいませ。







夜の秘密

2019.09.07 21:33|ケーキ
9月初めののじょっぴんや、無事終わりました。

ありがとうございました。

9月のパフェは・・・と先月からプレッシャーを自分でかけておりましたが

いちじくのコンポートを使って作ってみました。

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デザートにもう一つ、先月のスイカのグラニテに続き

口当たりさっぱりの葡萄のグラニテをご用意しました。

fc2blog_20190923214256fef.jpg 

夜のお食事は全てセットメニューでのご提供になっており

最後にデザートのご用意がございます。

あまり甘い物は…とおっしゃるお客様にお薦めです。

今月中はご用意させて頂こうと思っております。


夜のじょっぴんやは「お昼とは少し違う顔のじょっぴんや」をテーマに

できれば何か秘密めいた雰囲気で、より自分達もお客様と楽しみたいと試行錯誤の最中でございます。

女将の手など微力ではございますが

秘密事一つになれば楽しいなぁと思っております(笑)

夜限定珈琲HAPPY COFFEEと同様

どうぞご賞味下さいませ。






グラニテ

2019.08.10 22:54|ケーキ
お盆休みにお遣いになるジャムと焼き菓子の組み合わせのご依頼をきっかけに

ご用意を致しました。

fc2blog_2019082321293667a.jpg

軽い口当たりの夏むきの焼き菓子3種です。


この度のメニュー改正でホットサンドウイッチの種類を絞り

すべてお飲物とのセット展開に致しました。

たまたまですが盛り付けの仕方を変えましたら

それを見た主人がとても褒めましたので

このカタチになりました。

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いやいや…私の事を褒めてくれるのならばもっとにあると思うのですが(笑)


厳しい暑さが続いております。

夜のデザートに「スイカのグラニテ」もご用意する事になりました。

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もう20年ほど前に4・5年間夏の限定メニューにしたことがございます。

スイカをすりおろして少し甘みを加えて

凍らせながら砕きます。

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うっかり凍らせ過ぎると大変で、

オーダーが通ると、その都度スタッフがカンカンカンカンと砕いてくれました。

当時その立ち居振る舞いがなんとも勇ましく、頼もしいスタッフがおりました。

そんな事を懐かしく思い出しておりますと

ちょうどその本人が店に顔を出してくれビックリしました。

その日たまたま話の流れの中で

「じょっぴんやで働いている時、ご予約でとり置かないといけなかったあんぱんを

間違えてのお客様に売ってしまった失敗が忘れられない」と彼女から聞きました。

彼女が店を辞めてもう17・8年になります。

それぞれにじょっぴんやでの想い出が積み重なっていることが

無性に嬉しくなりました。

グラニテは食後お召し上がり頂くのに、さっぱりとしていてオススメです。

仕上げにライムを飾ります。

ライムと申しますと

今年初の「ココナッツとライムのウィークエンド」を続けて、ご用意致します。

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こちらは「紅茶のパウンドケーキ」です。

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ホイップクリームにドライプラムとナッツを添えてお出し致します。

どちらもご進物用に一台お包みのご用意もございます。

どうぞご利用下さいませ。