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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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おイモ好き

2018.06.05 22:53|ケーキ
タケモトさんの畑から見るからに美味しそうなジャガイモが届きました。

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早速今朝のモーニングで明太子チーズと合わせて

「オープンサンドイッチ」にしてお客様に召し上がって頂きました。

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モーニング係がおイモ好き

じゃがいもは常に店にある食材ということもあり

フライドポテトにしたりオムレツに入れたりと

ちょくちょく朝メニューにお芋が登場致します。

「朝からお芋はどんなものだろうか。

お客様のお腹には少し重くはないか?」

と主人がに聞いてまいります。

店主なのだから直接、係に言えばいいのに

私の賛同を得て、それを私に言わせるという

いつもの彼のです(笑)

私はレパートリーのも増えて、日替わりのメニューにメリハリも出ますので

評価しております。

主人の意見は却下です(笑)


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先週末愛媛の牛川農園さんからも河内晩柑

ブラッドオレンジが届いております。

河内晩柑はもうマーマレードに致しました。

河内晩柑は昨年まで宇和ゴールドとじょっぴんやではご案内しておりましたが

牛川農園さんから河内晩柑とご案内頂きましたので

そのまま今年は河内晩柑と表示する事に致しました。

産地によってブランド名が違うそうです。

和製グレープフルーツと呼ばれ優しくて爽やかな風味です。


今日はブラッドオレンジをマーマレードに致しました。

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ブラッドオレンジは初めてマーマレードに致します。

ブラッドオレンジと聞くとイタリアがすぐに思い浮かびますが

牛川農園さんでも数年前から栽培されております。

国内産はごく僅かですのでとても贅沢なマーマレードです。

果肉はのように赤いのが特徴ですが

牛川農園さんが育てられている品種は濃いオレンジ色に

赤みがかかっております。

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期待通り、ビックリするほど濃い味て美味しいです。

生のブラッドオレンジはモーニングでお召し上がり頂きます。

どうぞお楽しみ下さい。


日替わりケーキは「生パウンドケーキ」です。

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シフォンケーキみたいなフワフワ生地に

生クリームを絞り入れます。

小さなパウンド型で焼いてみると楽しくて楽しくて

数日続いております(笑)









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手芸クラブ

2018.06.02 23:58|ケーキ
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お嬢様の10歳のお誕生日のお祝いケーキは

10を強調してデザインするよう御依頼がございました。

お習字スイミングピアノのお稽古も

頑張って続けていらっしゃって

そして学校では手芸クラブに入られていると伺い

あの豊かな感性を存分に発揮されて生まれる作品はどんなだろうと想像すると

こちらまで楽しくなります(笑)

どうせならケーキの上に今頑張っていらっしゃる事全部

表現しようとのアイシングkurokariの提案です。

ケーキはお任せ頂きましたので、小さなクッキーの飾りもありますし、

生クリームは使わずにカスタードのケーキに致しました。

アイシングクッキーでのお祝いケーキにはこのケーキが1番のおススメです。

プレートの大きな10刺繍風にアイシングしております。

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おめでとうございます。


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今年もお庭で綺麗に咲いた紫陽花をスタッフが届けてくれました。

丁寧水あげの処理も彼女がして下さいます。

じょっぴんやでも生き生きと咲いていてくれる姿に

たくさんの癒しとエネルギーをもらっております。

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よーくご覧ください

2018.05.26 21:56|ケーキ
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パッと見たら何かのオブジェのように見えますが

よーくご覧になって下さい。

タケモトさんの畑から届いたニンニクです。

臭みが少なくて美味しいニンニクです。

夜のパスタにたっぷり使います。

このなかなか小洒落た写真はハンコ彫りkurokariがカメラマンです。

撮影場所はじょっぴんやの◯◯だそうです。

さぁ!何処でしょう。


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今朝のモーニングのパンです。

何となくぼてっとしたフォルムがあか抜けませんが

よーくご覧になって下さい

クリームチーズがを出しております。

「クルミとクリームチーズのパン」

何を隠そうじょっぴんや店主の一番好きなパンです(笑)


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本日の日替わりケーキです。

よーくご覧になって下さい。

になっております。

「抹茶のバームクーヘン」です。

しっとりとしてやみつきになります。


よーくご覧になって下さい。

ここに「じょっぴんや印」があるのをご存知でいらっしゃいましたか?

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背番号244

2018.05.22 23:09|ケーキ
以前タイガースファンのご主人へ奥様からご依頼頂いたお祝いケーキ

ちょっとしたノリで六甲おろしの歌詞を書いた事を思い出しました。

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今日承りましたお祝いケーキもタイガースファンversionです。

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今回はタイガースファンのお父様へお嬢様からのご依頼です。

アイシングクッキーの作成者KUROKARI を以前はゴーストライターKUROKARIと

称しておりましたが、

彼女の次々と繰り出す楽しい功労に対し

今や隠してはおられなくなりました(笑)

今回も力作のアイシングデザインで

タイガースファンのお父様を「ぉ…」と言わしめてみせましょう(笑)

背番号の244はお嬢様からのご指定です。

お父様のお名前をもじっていらっしゃいます(笑)

ケーキは「チーズのクランブルタルト」をご用意致しました。

おめでとうございます。

そして今年は気持ちの良い秋を迎えられますように。

どうも助っ人外国人が当てにならないような嫌~な予感が致しますが(笑)










押し

2018.05.20 23:55|ケーキ
毎年お二人のお子様のお誕生日にはそれぞれに楽しいお題を頂戴しております。

お嬢様はもう18歳のお祝いです。

もう大人の仲間入り、お洒落に熱心になられるお年頃です。

今年はメーク道具いろいろでケーキの上を飾るようにとのご依頼です。

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お祝いプレートは鏡の形、コンパクトやマスカラ、リップ等々

化粧ポーチをひっくり返したような賑やかさです。

18歳!お化粧のノリも良くて羨ましいです(笑)

今年もケーキは「チーズのタルト」でとのご指定でしたので

今年は少し口当たりが軽めの「ケーゼクーヘン」をご用意致しました。

おめでとうございます。

どうぞ青春を思う存分謳歌して下さいませ。


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昨日頼んでおいた小夏が高知から届きました。

今日早速マーマレードに致しました。

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今年も「小夏ちゃん」の名で店頭に並びます。


今週から「珈琲ゼリー」も始まり

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のデザートに「アフォガード」が加わりました。

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今夏はを揃えた事もございまして

アフォガードを押しに致します(笑)

アイスクリームの仕込みが忙しくなりそうです。


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お迎えの花のシャクヤクがあっという間に花開きました。

なかなかの存在感に見惚れてしまいます。

福にはスモークツリーを合わせております。

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こちらはまた独特な雰囲気を演出してくれております。


いよいよ暑さがに入ってまいりました。

ここのところ女将の城のエアコンがどうも心配な毎日です(笑)