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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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炭の火

2018.01.22 22:51|未分類
今年初めてのお茶のお稽古です。

fc2blog_20180209170520de7.jpg

初釜ですが通常通りのお稽古と昨年末に先生に伺っておりましたし、

今日はが降るとの予報でしたので、

失礼して小紋を着て伺いました。


fc2blog_2018020917091499f.jpg

あぁどうしよう。

略式だけれど…とおっしゃいますが

お料理もご用意して頂いており

fc2blog_2018020917061714b.jpg 

本当に失礼なことになりました。

fc2blog_2018020917082888c.jpg 

先生にお濃茶を点てて頂いて

お作法をおさらいしながら頂戴致しました。

の暖かいこと。

新年早々恐縮ばかりでしたが

とてもとてもお勉強になりました。


実家の母がまさかのインフルエンザにかかってしまいました。

母がダウンするといろいろなところがピンチになります(笑)

反対に父は着々と元気になってきております(笑)

知人に手紙を書いたり、調べ物をしたりとだいぶんヤル気になってきたようです。

車の運転はまだ無理なので

今日は私が運転手で父の用事に付き合いました。

美味しい餡子のお菓子を食べたいと申しますので

帰り道は私の大好きな和菓子屋さん経由となりました。

fc2blog_20180209171002ef3.jpg

可愛い節分のお菓子を見つけました。

とっても美味しくて

そぉっとやって来てくれそうな気が致します。

お待ちしております(笑)










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アンパンマン

2017.09.10 21:20|未分類
息子様ご家族がお仕事の都合で

タイにお引越しをされる事になられたそうです。

数年間のお別れとの事。

「行ってらっしゃいの会」の際に贈られるケーキを

お孫様が大好きなアンパンマンの飾りでとのご使命を承りました。

fc2blog_2017092511210666b.jpg

ご兄弟それぞれにあんぱんマンの飾りをとの事でした。

おばあちゃまはとっても寂しいご様子です。

お察し致します。

これからはどうぞ気晴らしにじょっぴんやへもお出まし下さいませ。





LINE

2017.01.15 19:21|未分類
予報通りです。

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です。

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入口の手水鉢は凍り付いております。

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開店前、男性陣は雪かきならぬ、雪掃きです。

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昨日はトマトソースをたくさん仕込みました。

特別寒かった今朝はちょうど熱々のピザトーストで

お客様をお迎えすることができました。


養父市の氷ノ山スキー場の麓で民宿を経営している高校時代のお友達が

グループのLINEで数日前は「雪が降らない」と嘆いておりましたが

fc2blog_20170121113655804.jpg

今日は「もうこれぐらいでいい」と言っておりました(笑)

みんなで「良かった!良かった!」と送信。

楽しい時代になりました(笑)


今夜は何か温かいものをと「クリームシチュー」を作りました。

自分で言うのもなんですけれど美味しく出来上がりました。

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「自分で言うか」というような冷ややかな視線を周りから感じながら

今、ブログの写真を撮っております(笑)









本当?

2016.10.30 23:58|未分類
昨日ご用意させて頂きましたお誕生日ケーキです。

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本当に14歳?」とご依頼を直接お伺いしたスタッフに聞き返してしまいました。

ご出産の内祝いに珈琲豆の詰め合わせギフトをご用意させて頂いたのが

この間のように感じます。

こちらのお嬢様専用にデザインしたピンクの水引を使ったラッピングまで覚えております。

お誕生日ケーキは毎年ご注文頂いておりますので

今回は全く違う感じにしようと思いまして

新しい試みで「ミルクレープ」をご用意致しました。

「生クリームとフルーツを使ったケーキで」とのご指定でしたので

クレープの間にたっぷりはさんでおります。

おめでとうございます。


今日のモーニングでは久しぶりに「カオパオ」をお召し上がり頂こうと思い

昨日、紅茶を使って煮豚を作りました。

fc2blog_20161104121401804.jpg 

たくさん作りましたので

テイクアウト用もご用意致しました。

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ゆるーくチン!して頂きましたら、

ふわふわになります(笑)


今日の日替わりケーキは「富有柿のタルト」

fc2blog_2016110413435250b.jpg 

ますます秋が深まります。


来週はジャムの仕込みを続けて行う予定です。

ここでお詫びを一つさせて下さいませ。

今年「和栗ミルクジャム」も仕込んだのですが

ラベルが出来上がる前から随分とお買い求め頂き

慌ててラベルを付けたものの

ハッと気がつけば残り一個となっており

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とうとう今年はブログ・FBページでは

ご案内できずに終わってしまいました。

気にとめて下さっていたお客様には

大変申し訳のないことでございます。







完了

2016.10.12 23:56|未分類
ありがとうございます。

爆睡していた女将が「あぁ…そろそろ起きないといけないなぁ…」

という頃だったのではないかと思われる今朝朝方まで

ご足労をおかけ致しまして

焙煎室の改装が完了致しました。

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昨日お話致しましたように、が基調です。

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壁面に生豆、焙煎豆の収納、

壁面のライトは豆の選別の手元灯にもなりますし

焙煎機をスポット的に照らしてくれたりも致します。

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こちらの面からもスポットを当てて

主人が致しますデーター処理などのデスクワークはこちらの壁側で致します。

以前は壁寄りに置いておりました焙煎機は中央に移動させました。

主人は開店当初の7年間程は炭火で豆を焙煎しておりましたが

それぞれの豆に合わせた火加減や排気を更に安定させるため

ガス火に替えてからもう30年近くになります。

今回の改装を機に長く使っております焙煎機も磨き直して

塗装をし直して頂くことに致しました。

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当初主人はこのフロント部分も新品のようにきれいに塗装し直して頂くつもりでいたようですが

この長年のによって焼けたフロント部分こそが

長い間主人が一人で毎日毎日珈琲豆と向き合ってきたであり

じょっぴんやの珈琲づくりの軌跡なのですから

そのままにしておいてほしいと私から頼みました。

当の本人よりも周りでずっと見てきた女将の方が

そういう面には感傷的になります(笑)

焙煎室の窓のブラインドは常時開けておりますので

生まれ変わった焙煎室をどうぞご来店の際、覗いて下さいませ。


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今日は色々な事が目白押しです。

日曜日ご来店頂いたお客様には

ご迷惑をおかけ致しました。

土曜日閉店間際に、こちらも長年使っておりますレジスター

動かなくなり、

日曜日は一日、お支払い頂く際、もたもたとお時間を頂戴致しました。

写真は日曜日、一旦レジを閉めてしまうと、うんんともすんとも開かなくなりますので

で閉めてしまわないように木の棒を置いて予防している様でございます。

こういうところ、女将はとっさの対応力があると褒められます(笑)

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本日無事に新しいレジに替わりました。

残念ながら新しいレジを素早く使いこなせる対応力は女将にはございません(笑)


本日記念の日、ご結婚8周年のお祝いケーキのご依頼を賜りました。

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ケーキは「チョコレートケーキ」でとのご指定です。

ラブラブな感じで承ります!」とお客様にはいつものように強引にお約束しておりました(笑)

おめでとうございます。








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