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じょっぴんや女将

Author:じょっぴんや女将
珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。
じょっぴんやのホームページはこちらです

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週末の夜営業変更のお知らせ

2018.10.28 23:54|ケーキ
今夜のデザートは「ココアのクレープ」です。

ナイフを入れると、中からショコラのカスタードクリームや自家製バニラアイス

生クリームや栗が出てきます。

fc2blog_20181113211118aec.jpg

見かけの地味さと、

実はクレープは焼き立てで、中身は盛り沢山というギャップ売りです(笑)


お知らせがございます。

昨年夏から取り組んでおります週末土日だけのじょっぴんやの夜営業ですが

11月より土曜日のみの営業とさせて頂く事になり、

お飲物・お食事共オーダーストップは8時、閉店時間は830分までと変更させて頂きます。

お食事は今までのメニューにカツカレー・コロッケカレーが加わり、

今まで通り、すべてキッシュやサラダピザなどを添えたサラダと

お飲物、デザートがついたセットでのご用意に変わりはございません。

お飲物のメニューにはお薦めの珈琲をご提案致します。

勿論お飲物のみのご利用も大歓迎でございます。


まだまだ夜営業は認知度も低く、試行錯誤の状況ですが

何よりも私はのじょっぴんやが見せる表情

醸し出す独特の空気感が好きです。

店を作って37年、その時代その時代自分達に与えられた環境

自分達が作りたい店に少しづつでも近づけるようなカタチ

探してきました。

そんな中、昨年若い力からの提案がきっかけで週末だけですが夜営業が再開したことは

心から嬉しかったですし、

当時私達なりに作っていたじょっぴんやの夜を思い出しながら

新しい風が流れるじょっぴんやの夜はこれからどんな表情になるのだろうと

楽しんで今は裏方に徹しております(笑)

再開したばかりのじょっぴんやの夜時間を

これからもお客様とご一緒に、

昼には表現できない、夜ならでは特別なカタチにしていけるよう

一つ一つ積み重ねていけたらと思っております。

日曜日の夜もお引き立て頂いておりましたのに

この度はわがままを申しまして誠に申し訳ございません。

どうぞどうぞこれからも懲りずにお付き合い下さいませ。

よろしくお願い致します。





















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スティック

2018.10.27 23:13|ジャム
お祝いのケーキが続きます。

9歳のお嬢様のお祝いケーキは「ミルクレープ」でとのご用命です。

fc2blog_20181113154907ace.jpg

おめでとうございます。

ケーキの飾りはプレートだけのご用意と承っており、

ちょうどアイシングの材料がございましたので

昨日今日とKUROKARIさんがプレートをアイシングクッキーで作ってくれました。

昨日は20歳の節目のお祝い、

今日のお客様は随分からご注文を承り

何度も店に足を運んで頂いていたこともあり

女将の面目も立ちました(笑)


またまた勝手を申しますが

年内KUROKARIのハンコ仕事の方がイベント出展予定があり

製作に時間を頂かなければならず

またこれから店の方も年末のスペシャル豆の準備、ご用意もあり

今年は少ないで従事しております実状も重なり

オーダーケーキのご注文は年内お受けすることができません。

どうぞお察し頂きお許し下さいませ。


ルバーブのジャムにKUROKARIデザインハンコラベルが付きました。

fc2blog_2018111317372405e.jpg 

帽子にメガネが似合うキャラクターが

手品使うスティックのように持っておりますが

このようにルバーブは大きく広がった葉と

ジャムにする太く赤い葉柄からなっております。

いつもブログの写真でご紹介しておりますように

ジャムにする葉柄の部分だけ送って頂いております。

香りがとても良いですし、

繊維質でビタミンC、カルシウムを含み

お肌にとても良いと言われています。


今朝のモーニングのパンに「丸パン」を焼きました。

外はパリッと中はしっとり、シンプルパンです。

fc2blog_2018111315505544c.jpg 

どうぞじょっぴんや女将特製ジャムとお召し上がり下さいませ。







メロンの僕

2018.10.26 23:08|ケーキ
もう20歳のお祝いです。

fc2blog_20181113154847bcc.jpg

2歳か3歳かのお誕生日を迎えられるときに

おばあさまから「メロンが大好きな子なので出来たらメロンで」とご注文を承って

それから毎年じょっぴんやでは「メロン」とお呼びしております(笑)

もうでは失礼なお歳になられて

私共も感慨深げです。

おめでとうございます。

節目のお祝いですのでメロン増量です(笑)


お昼から商工会議所からのご案内で

店を代表して講習会に参加致しました。

私では多分に役不足な感も致しますが(笑)

fc2blog_20181113154935ece.jpg

これからはこういうシステムが主流になってくるとは思いますが

じょっぴんやにどう必要なものなのか、

どれくらい便利なものなのか、

こういう分野は特に疎く

理解し、判断できるまではかなりの時間が必要なようです。








紀の川柿

2018.10.25 22:29|ケーキ
林檎や葡萄もそうですが、どの果物も

近年たくさんの品種が一同に店頭に並んでおります。

先日あまりこの辺りでは見かけない珍しい柿を見つけました。

fc2blog_201811131239191b9.jpg

紀の川柿」というそうです。

果肉が黒いとの説明に興味津々、早速一つ買って味見したところ

なるほど黒くて、甘くて美味しい(笑)

今日はタルトに使ってみました。

fc2blog_20181113123940fae.jpg

モーニングのフルーツとしても召し上がって頂く予定です。


たわわと実った柿が濃い色に色付いて

「もうそろそろ届くかな~」と横目でチラチラ見ております。

毎年頂くお隣のお庭の柿のお話です(笑)



栗まんじゅう

2018.10.24 21:32|ジャム
あんなにたくさん作っていたのに、

残り4個でやっとラベルがつくなんて、

いくらなんでもじゃないですか?KUROKARIさん!

fc2blog_20181112213322add.jpg

呆れながらよく見ると

お下げのメガネ女子、どこかで見たスカートを履いてますね。

ォそうだ!

あの秋が来たタイミングで店で履く用に買ったコーディロイのモスグリーンのスカート。

履いたその日に大股で歩いてビリっとやって

でもエプロンで隠れるから大丈夫とそのまま

今日も履いているKUROKARIさんのそのスカートではないですか。


今秋の小さなお菓子としてご用意しております「栗のフィナンシェ」

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ちょうど栗の形の焼き型を昨年購入しておりまして

秋になるのを待って使っております。

栗のペーストを使って作ったフィナンシェに

栗の甘露煮が一つ入っています。

店内でお召し上がりのお客様には

フォークの他にお手拭きもご用意して

でお召し上がり頂いても良いようにしております。

店頭でご覧になったお客様に「その栗まんじゅう下さい」と数回言われております(笑)

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